花青素是天然「抗衰劑」，這幾種食物讓你美美噠~

從澳洲到紐約，從各大研究所到藥品開發商，從美食家到營養師，「花青素」這個辭彙正在被反覆提起，原因是因為花青素抗老能力強大，卻無法被充分提純，目前我們所需的大部分只能通過食物進行合理補充。

聰明補充花青素，幫你對抗自由基侵害，由內而外抗氧化，為美麗打底，不只是給你又潤又美的好皮膚，還有好視力、好睡眠和好身材喔！小櫻為你搜羅所有值得一嘗的花青素好食材，還總結出了最新最有效的吃法。

茄子 降低膽固醇

茄子皮的紫色來源於花青素及其糖苷，帶皮吃茄子就會令花青素得以保存。茄子還富含維生素P，這種物質能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

因此常吃茄子不但可以吸收到皮中的原花青素，還可降低血壓和膽固醇。

小貼士

茄子性寒，夏季吃有助於清熱解毒。長茄子和圓茄子所含營養物質相似，但花青素主要分布在果皮上，因此皮的面積比率更大的長茄子花青素含量更高。

紫薯 增強免疫力

紫薯天生就比蕃薯和白薯更具「誘惑性」，因為它有更高的硒元素和花青素含量。紫薯含有很多的花青素，還有豐富的礦物質硒和礦物質鐵，能幫女人補血，常吃可以增強免疫力和記憶力。

紫薯還含有大量的膳食纖維，吃上一小塊就能產生很強的飽腹感，熱量也非常低，因此也適用於減肥時代替主食。

小貼士

將紫薯直接蒸熟，或者切塊後熬粥，都是不錯的吃法。台灣小吃中的「芋圓」，也有用紫薯製作的。將紫薯蒸熟後碾成泥，再配上一定比例的泰國澱粉混合均勻後搓成比桂圓略小的球，煮熟後加入煉乳、紅豆等配料，就是一碗美好又健康的甜品了。

紫甘藍 天然減肥餐

安妮海瑟薇公布自己瘦身的秘訣是「生吃大量紫甘藍沙拉」以後，紫甘藍簡直就是天然減肥餐的代名詞，它富含花青素和各類維生素和礦物質，纖維素更是沒的說。

花青素具有很好的抗氧化作用，是純天然的抗衰老營養補充劑，對高血壓患者也很有益。想要瘦身快又不缺營養，多吃紫甘藍絕不會錯。

小貼士

紫甘藍生吃味道最好，營養保留也更全面。常見的吃法是把紫甘藍切成細絲，加入少許醋汁或者義大利沙拉汁做成餐前沙拉，也可以切小塊後加甜椒和蘋果片拌成什錦沙拉。

紫色洋蔥讓你的血液更年輕

洋蔥最常見有三種：紅皮白心、黃皮白心和紫色洋蔥。紫色洋蔥花青素含量雖說不是最豐富，卻有很好的增強細胞活力的作用。

洋蔥是含有攝護腺素A的食物，能擴張血管、降低血液粘度，降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，有預防血栓形成作用。硒元素配上花青素，能促進鈉鹽排泄，齡血液恢復年輕態。

小貼士

洋蔥的吃法有很多，除了能夠作為配菜外也可以加入燉菜或者意麵中，甚至可以作為「熗鍋料」。

櫻桃 補鐵抗衰老

櫻桃可以說是水果裡的公主。不僅因為身價不菲——進口的櫻桃價格動輒上百元一斤，國產的也要幾十塊錢一斤；而且，它的營養價值也很高。一杯櫻桃汁所含的營養，相當於23份水果蔬菜。櫻桃的含鐵量位於各種水果之首。因此，常吃櫻桃可以補充體內的鐵元素，防治缺鐵性貧血，對女性來說特別重要。

櫻桃中所含的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、E等也非常高，這些成分都具有抗氧化的作用。櫻桃的紅色中還含有抗氧化標兵花青素，顏色越深，花青素的含量就越高。所以紫色的櫻桃品種抗氧化的效果最好，深紅色的次之，淺紅色櫻桃再次，黃色最小。