蜂蜜這樣儲存，千年不變質！

蜂蜜,作為一種營養豐富的天然食品,深得大眾喜愛。在1913年,美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜,經鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年,但一點也沒有變質,至今還能食用。科學研究和實踐證明，蜂蜜、白酒、醋、糖和鹽就是不會變質的食品。

但是，既然蜂蜜是食品,那麼就會有變質的可能。能夠長時間保存且不易變質的條件是什麼呢？除了蜂蜜必須是天然成熟蜜外，還有哪些因素需要注意？

必要條件

儲存容器：通過觀察發現,無論是從農家還是從超市購買回來的蜂蜜,有的會用塑料容器,而有的用玻璃容器。相比之下,究竟哪個更好呢?這可以通過了解蜂蜜的酸鹼性來決定:蜂蜜是弱酸性液體,而酸性的液體放置在普通塑料以及金屬製器皿中會發生化學反應。所以,最佳選擇是用玻璃、陶瓷、無毒塑料製器皿。(玻璃和陶瓷是首選!)

避光+低溫：從文章開篇引用了「埃及金字塔古墓儲存蜂蜜」的報導中,細心的蜂友會發現在金字塔這個環境中有兩個隱含條件:避光+低溫。由於蜂蜜中含有多種酶和維生素,它們見光會被分解;同樣,溫度過高會破壞蜂蜜中的營養物質,所以避光+低溫也是必要條件。

若能滿足以上這三個必要條件，並且是天然成熟蜂蜜，便可以達到「百菌不侵」的境界！

低溫儲存蜂蜜的時候,有可能會使蜂蜜出現「結晶」現象(但這並不是變質的表現,結晶並不影響飲用)。

如果擔心家裡的蜂蜜結晶後不方便食用的話,不妨將蜂蜜儲存在寬口的玻璃或陶瓷器皿中,食用時用乾燥的湯匙(這裡特彆強調是:乾燥的湯匙,若湯匙上有水珠一定要擦乾)舀取。