午餐吃這些食物營養又健康

大家都應該聽說過一天中的飲食養生法則，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少，那麼午餐為何要吃飽呢？人們常說「中午飽，一天飽」，可見午餐是多麼重要。午餐既要補償早餐後至午餐前的能量消耗，又要為下午活動做好必要的營養儲備。因此，午餐一定要吃飽、吃好。那麼午餐應該吃什麼好呢？營養師告訴你，午餐吃這些食物營養又健康！

豆腐

豆腐是抗氧化食品，也是良好的蛋白質來源。豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質，是一種有效的抗氧化劑。所謂「氧化」就意味著「衰老」，所以平時可以多吃一些豆類，延緩衰老。

魚肉

魚肉是最佳的蛋白質來源，可提供大量的優質蛋白質，營養價值很高，是優質蛋白質的最佳選擇。魚肉的肌纖維短而纖細，含水分較多，比畜肉更易消化。同時，魚肉還含有多種維生素、礦物質、碳水化合物、脂肪等，魚肉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，不易發胖，而且，膽固醇含量很低，在攝入優質蛋白時不會帶入更多的膽固醇。

白菜

白菜是保持活力的食物，它可以讓下午的日常活動保持活力。白菜維生素C含量很豐富，同時纖維能促進腸胃蠕動，讓消化系統保持年輕活力，只有腸道健康，排出身體的毒素，才會減少疾病的發生。

西蘭花

西蘭花是抗癌食品，在各種各樣的蔬菜中，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他的蔬菜，不僅含量高，而且十分全面。含蛋白質、脂肪、維生素、糖、胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，是蔬菜中的精品。