奇異果營養價值高，奇異果怎麼吃，怎麼催熟？奇異果三種常見吃法

奇異果是一種營養價值極高、口感酸甜的水果，深受大眾的喜愛，被譽為「維C之王」。奇異果含有鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

奇異果的營養成分

1、營養學家介紹奇異果是一種營養價值豐富的水果，具有多重功效和作用，被人們稱為果中之王。奇異果含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿蔔素和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用。

2、據研究顯示，奇異果被認為是營養密度最高的水果，果實中含有豐富的維生素、17種氨基酸、蛋白質、糖、酸、果膠、礦物質（鈉、鈣、鉀、鎂、磷）及碘、錳、鋅、鍺、硒等微量元素。其中維生素C含量為100～420mg/100g，比柑橘高4～12倍、蕃茄15～33倍、蘋果75～200倍。

3、奇異果含有如此多營養成分，可見孕婦是可以吃的，這些營養物質對胎兒的發育十分有利，但值得注意的是，脾胃差的孕婦最好少吃奇異果，以免引起腹瀉。另如果皮膚有損傷或過敏，孕婦食用前還是要在使用奇異果前應該首先顧問醫生。

奇異果怎麼吃？方法有三種

1、直接削皮。這是吃奇異果最常用的方法，用水果刀把皮削了，直接咬著吃，簡單。

2、用杓子吃。用一把水果刀，把奇異果從中間一切兩半，然後用杓子沿著皮的邊然，輕挖果肉來吃，更簡單，哈哈。

3、用水果叉或牙籤吃。這個方法比較有難度，但在招待親友的時候，這個方法最好。

詳細方法：用小刀將奇異果兩頭切掉→將小號的水果刀自果皮邊緣扎入→ 輕輕轉動果皮刀，沿著果皮邊緣，將果肉和果皮切分離→ 將奇異果豎著放在盤內，將果皮輕輕拉出。→ 在用刀子均分成小塊，用水果叉或著牙籤叉著吃就可以了。

奇異果怎麼催熟？

1、提高放果的環境溫度。

奇異果果實采後需要經過後熟才能食用，而後熟期的長短受成熟度和環境條件的影響。成熟度高的，或置於高溫條件下的，後熟期較短。奇異果存放環境溫度越高，果實新陳代謝越活躍，後熟越快。

2、增加乙烯濃度，促進果實後熟。

把奇異果鮮果裝入塑膠袋內，再把切開的梨或蘋果同袋混裝，然後將袋口密封3～5天，即可後熟食用。一般每公斤奇異果放一個切開的梨或蘋果，裝入的梨或蘋果越多，催熟效果越好。

3、在奇異果上插幾個牙籤。

專家介紹，奇異果上插幾個牙籤放上兩天，就會軟不少，主要是因為牙籤戳出的「傷口」會促使水果生成乙烯物質，加速其成熟。

奇異果三種常見吃法

1、拿來就吃最營養

中國農業大學食品學院副教授范志紅：奇異果我很喜歡吃，直接吃就行了。吃奇異果的時機要選好，空腹最好不要吃，因為奇異果中的蛋白酶活性很強，容易刺激腸胃。飯後吃奇異果可以幫助腸胃消化，兩餐之間吃個奇異果便可為身體補充點能量。

一個誤區是，有人說奇異果性偏寒涼，脾胃虛寒的人不能吃，其實我就是這種體質，吃一兩個完全沒有不適，不貪多就行了。有時我還會把奇異果汁和澱粉拍在生肉片上，這樣炒出來的肉口感更鮮嫩。

2、做成沙拉更爽口

清華大學第一附屬醫院營養科主任王玉梅：西餐的很多冷盤中，奇異果常被切片擺花型作為陪襯，不只因為奇異果的顏色很搶眼，更多的是因為其口感很爽滑。其實，它還適合做沙拉。

我比較喜歡奇異果和生魚片搭配。把奇異果打成泥，倒在用鹽醃過的魚片上，其周圍再配以青菜、胡蘿蔔片或奇異果片來裝飾，好看又爽口。這道菜的熱量不高，既有優質的蛋白質，又有豐富的維生素，同時，奇異果泥又有去魚腥的作用，吃起來口感更好了。其他葷菜也可配一下。

3、榨成果汁好潤唇

浙江省台州醫院營養中心主任、副主任醫師何曉琴：秋燥時節，容易嘴唇乾裂，有時連喝水也難以緩解，遇到這種情況，我會推薦喝點自製的果汁——黃瓜奇異果汁。

把200克黃瓜(去籽切塊)、30克奇異果(去皮切塊)一起放入榨汁機，加入涼開水(約200毫升)攪拌，最後再加兩小杓蜂蜜，吃飯前一小時喝下。黃瓜性甘涼，能清熱解毒、利水。而奇異果性甘酸寒，解熱止渴，兩種合用能潤口唇。