盒馬鮮生的海鮮買手說，今年是梭子蟹大年

9月16日12時，長達四個月的2018年東海伏季休漁期宣布結束，對於阿里巴巴旗下的新零售平台盒馬來說，東海開漁仿佛一場大型競速比賽。9月17日清晨，東海開漁第一網的海鮮就從舟山抵達盒馬，再通過盒馬的線上線下抵達消費者的餐桌，整個鏈路沒有超過24小時。

盒馬把門市配送範圍內的區域稱為“盒區”，對於身處“盒區”的消費者來說，本周盒馬最值得買的東西，莫過於東海海鮮了。源頭直采的模式，讓盒馬可以保證幾十款家常小海鮮的供應，從梭子蟹、皮皮蝦，到冰鮮帶魚、鯧魚、小黃魚、大墨魚、竹節蝦等等。直采模式也讓盒馬的價格有優勢，同等品質的商品比市場價格至少便宜10%以上。盒馬的採購專家特別介紹說，今年是梭子蟹大年，漁民迎來了梭子蟹的大豐收。

以梭子蟹為例，盒馬買手採購梭子蟹的標準是這樣的： 每隻梭子蟹保證7個腿以上，大腳鉗不少於1隻。發貨要求210g以上，從而保障到達顧客手中的梭子蟹必須能達到200g以上，肉質的飽滿度和彈性最好，可食用率最高，對於空蟹和死蟹必須篩選掉。從舟山基地分揀，運輸到上海之後進行二次分揀，運輸到門市之後再抽檢，層層篩選下來，每批梭子蟹大概有6成的淘汰率。

在盒馬APP預售頻道“吃好點”還會不定期上線市面上鮮見的海鮮品類，比如1斤以上的舟山野生大黃魚、大規格的冰鮮紅爪蝦、超大規格的鯧魚等。

盒馬線上線下還提供代客加工的服務，消費者可以堂食，也可以通過APP外賣。盒馬餐飲團隊針對即將全面進店的東海海鮮推出了一系列餐飲加工方案，僅梭子蟹就有十多種加工口味，黃魚、帶魚、鯧魚等則推出了清蒸、乾煎、雪菜蒸等多種做法。消費者還可以在家中享受加工好的海鮮，比如北京、西安、成都的消費者可以在APP上下單購買香辣、鹽焗、芙蓉梭子蟹等口味做法，上海消費者還能買到不常見的泡椒和咖哩皇醬口味的梭子蟹。

圖片來源：盒馬，視覺中國