賣了30年早餐大爺：煮雞蛋時，多加這一步，雞蛋自動脫殼，超好剝

雞蛋可以說是咱們生活當中，一種十分常見的食材，不管是早餐還是午餐，人們都離不開雞蛋的存在，加上雞蛋的做法也是多種多樣，可以通過不同的烹飪手法，製作出各種雞蛋菜品，不過不得說下，雞蛋做法當中，最直接方便的還是水煮，也就是直接將雞蛋放到水中，開火進行燉煮即可。

這種做法雖然簡單，但也是最能夠體現雞蛋營養價值的，並且煮出來的雞蛋口感也不差，也是受到了很多人的喜愛，基本上很多人早餐都喜歡吃兩個水煮蛋，增加飽腹感的同時，還能夠給身體補充一定的營養。可能就是因為這個簡單的做法，很多人都掉以輕心了，導致煮出來的雞蛋並不好吃，而且還出現了破殼粘殼的情況，那麼到底該如何煮雞蛋呢！今天小編就給大家分享下，賣了30年早餐大爺：煮雞蛋時，多加這一步，雞蛋自動脫殼，超好剝。

煮雞蛋的最佳做法：

1、先將雞蛋放到清水當中，用手輕輕的搓洗表面的糞便，再重新換上一盆清水，讓雞蛋在清水當中浸泡20分鐘，這樣雞蛋殼就會吸收到充足的水分，在煮的時候，就不會容易出現破裂的情況。

2、接著往鍋中倒入適量的清水，水量最好是能夠淹沒過雞蛋，再把浸泡好的雞蛋放到鍋中，然後開火，用中火慢慢的燉煮，千萬不要著急開成了大火，因為大火會讓鍋中的清水沸騰，這樣就會讓鍋中的雞蛋之間發生撞擊，造成雞蛋破殼的情況。

3、大概燉煮8分鐘，雞蛋就已經煮熟了，再把雞蛋撈出立馬放到冰水當中浸泡15分鐘，這樣就可以讓熱乎乎的雞蛋立馬降溫，並且還可以更加方便剝殼。

烹飪小貼士：

1、根據早餐大爺的說法，一般人在煮雞蛋的時候，都是直接將雞蛋放到鍋中，開火進行燉煮了，而且還沒注意火力的大小，這樣難免會造成雞蛋煮出來不好吃，相信讓雞蛋自動脫殼的話，最好是多加清水浸泡這一步，這樣就可以防止雞蛋一受熱就爆破，在出鍋後，放到冷水當中降溫，這樣也可以使得雞蛋不粘殼，容易剝。