煮雞蛋時，多做一步，煮的雞蛋不粘殼不破殼，又香又嫩

大家都知道，雞蛋營養價值高，大人孩子都愛吃，而且雞蛋的簡單吃法就是煮製了，但是我們在煮雞蛋的時候時常會出現破殼或者粘殼的情況，媛媛今天就給大家分享一個煮雞蛋不破殼不粘殼的小技巧，讓我們一起來看一看吧。

第一步：浸泡；

將雞蛋放入碗中，然後倒入清水，讓清水沒過雞蛋，這樣浸泡十分鐘左右。很多人經常省略這步，其實這步非常關鍵，這樣浸泡過的雞蛋才不會在溫度升高時破殼或者粘殼，而且煮出來的雞蛋口感會更好。

時間到後，將雞蛋搓洗乾淨，把表面的髒東西洗掉，這樣吃起來會更放心。

第二步：上鍋煮；

很多朋友為了讓雞蛋熟的快，喜歡添加熱水，殊不知這樣煮雞蛋容易讓雞蛋受熱不均勻，而且容易破殼，還會影響口感。我們一定要選擇用冷水煮，這樣能夠讓雞蛋隨著溫度的升高而逐漸變熟，這樣煮的雞蛋才既好吃又不破殼。

之後開中火，煮5分鐘，注意如果開大火讓水開的太快的話，水會推動雞蛋撞擊鍋的內壁，這樣沒成熟的雞蛋會很容易破裂。

之後開中火，煮5分鐘，注意如果開大火讓水開的太快的話，水會推動雞蛋撞擊鍋的內壁，這樣沒成熟的雞蛋會很容易破裂。

5分鐘後，將中火調到小火，再煮2分鐘。

時間到後，我們的雞蛋已經煮好了。將火關掉，把雞蛋撈出來後自然冷卻。

很多朋友將煮熟的雞蛋直接放進冷水中快速冷卻，這樣會讓雞蛋殼喝蛋白髮生黏連，讓微生物和冷水浸入到雞蛋中，不僅影響口感，還很容易導致雞蛋殼破裂，所以正確的做法是自然冷卻。

現在我們看下煮的雞蛋怎麼樣吧！雞蛋時完全不粘連的，而且蛋殼也是沒有破碎，沒有裂縫的。說明我們這個方法非常的實用，而且效果非常好，剝出來的雞蛋也是比較完整的。我們將雞蛋剝開來看一下，蛋黃也很好，色澤鮮黃，很不錯。

好了，煮雞蛋的小妙招就分享到這裡，你學會了嗎？為了每天能吃到既香又嫩的煮雞蛋，以後再煮雞蛋的時候一定要注意這幾點哦！媛媛會每天給大家分享生活中實用的小妙招，喜歡的話歡迎轉發關注哦，有更好的建議或者意見可在下方留言，我們下期見，拜拜！