花生煮著吃，營養價值更高

秋天來臨，小編最喜歡吃的一種食物上市了，它就是吃燒烤的必備食物：花生和毛豆。而小編對五香水煮花生格外喜歡吃。

花生營養豐高，含有維生素、卵磷脂、氯基酸、肌鹼及油酸、硬脂酸、棕酸等物質。

花生的吃法也是多種多樣，可生食，可油、夢、煮，在諸多吃法中，以水煮為最佳。

用油煎、炸或用火直接炒，對花生中高含的準生素以及其他營養成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油遇高熱蒸製，會使花生平之性變為熱之性，多食、久食或體虛火者食之，極易上火。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病，肥胖具有顯著作用。
花生屬然含有豐高的營養，但是有幾類人不宣食用：
1高血患者。

花生含有大量脂防，高脂血症患者食用花生後，會使血液中的脂質水準升高。
2切膽囊除者。
花生裡所含的脂防需要膽汁去消化，膽囊切除後儲存陽汁功能喪失，這類人如果吃花生，會引起消化不良。
3．消化不良者。
花生含有大量脂防，腸炎、痢疾等腸胃功能欠佳者食用後，會加重病情。