金桔酒的釀製方法-功效與作用

金桔80%的維生素都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。金桔酒是以金桔為原料，經挑選、浸泡、精心調配而成的低度果酒。金桔酒濃縮成了精華，有著很好的化痰止咳、開胃健脾的功效。

接下來唐三鏡聶英玲帶大家了解一下金桔酒的釀製方法：

金桔酒的釀製方法

配方：金橘400克，蜂蜜75克，白酒1000毫升。

方法：將金橘分瓣，與蜂蜜一同放進酒盅浸泡，經1個月即能飲用。

服法：每日3次，每次20~30毫升。

功效說明：金橘的皮含有大量的桔皮甙，能夠軟化毛細血管，預防腦溢血。

溫馨提示：

1、釀製果酒的原料要求無腐爛：新鮮，無雜物的金桔。

2、為了提取較多的金桔果汁，分選之後，也可採取破碎的工藝，但千萬不可將金桔籽破碎。

3、然後，採用20～25%的脫臭酒精浸泡金桔果，浸泡時間為56小時，在這期間可以攪拌二次，讓其充分浸泡。

4、浸泡後，採用虹吸法，小心地將酒液抽出，為金桔果浸泡原酒。

金桔酒的功效與作用

中醫常講氣、血，氣是看不見的東西，也是很難用言語來形容的。酒有提氣行血的功能，所以金桔酒能把治感冒的功效發揮得淋漓盡致。金橘酒的酸經過發酵後淡了許多，好下口又不傷胃腸。

小貼士

吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過；

飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感；喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。