暖心果醬：自製冰糖蜂蜜金桔醬

金桔醬，酸甜香，十分好吃，據說小孩老人吃不錯，我不置可否，好吃是真的。

做這個的訣竅是要放鮮檸檬汁進去。

一、金桔買來入水中浸泡清洗，建議用蔬果清洗劑或鹽，確保洗乾淨；

二、切薄片，無需去核（想去的話並不反對），金桔易滾，切一刀，以切出的平面為底，很穩，不容易切到手；

三、入碎冰糖攪拌，加保鮮膜入冰箱冷藏，三小時或一晚上，實在沒時間一小時也行，糖橘比例四比十；

四、醃好取出入蒸鍋，蒸一小時；

五、蒸鍋取出直接倒入平底鍋，小火熬製，取一個檸檬擠汁進入；

六、熬至粘稠，放涼一些，加蜂蜜攪拌均勻，高溫會破壞蜂蜜裡的活性酶（當然本身可能已經被破壞了），裝入玻璃容器。可泡水喝，可作為果醬食用，好吃。

七、另一個懶人快手辦法：金桔洗凈，加冰糖一起丟入破壁機，比例十比四，攪打碎，倒入鍋中，擠檸檬汁，熬至粘稠加蜂蜜就好嘍，如果你愛有塊狀物的感覺，熬的時候混合一些手切的金桔即可。

料理機也是一樣，金桔仍然必須用蔬果清洗劑等確保洗乾淨了，丟進料理機，把冰糖也丟進去一起打碎，比例大概10比4，方便又節省時間。倒出來放入平底鍋熬，弄個檸檬擠汁進鍋裡，熬粘稠，放涼，按自己口味加點蜂蜜進入就行了，也可以不加。我當時做的時候，手邊沒有破壁機和料理機，只有採取老辦法，先切片，再醃再蒸再小火熬製。總之，大功告成就好。

對於不愛吃水果的小朋友和大朋友，用這個酸甜的醬沖水喝，或者蘸麵包什麼的吃，對身體也能有點裨益。