高脂食物是個神奇的存在,明知道吃多了會胖,卻每次都欲罷不能。
攝入過多的脂肪,不光會把身材撐變形,還會貼在內臟上,帶來高血脂、心臟病、脂肪肝等多種健康風險。
高脂飲食到底有多傷身1.大腦變慢
研究發現,高脂飲食中遊離的飽和脂肪酸,會導致血腦屏障中的蛋白轉運體數量下降,使海馬體和大腦皮層缺乏葡萄糖,出現注意力不集中、反應遲緩等問題。
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2.干擾代謝
美國加州大學歐文分校研究人員發現,高脂肪飲食會影響控制身體內部「時鐘」的分子機制,誘發代謝紊亂,導致糖尿病、肥胖等代謝性疾病。
3.導致肝病
德國亥姆霍茲慕尼黑中心的科學家研究發現,高脂肪食物中的脂質會激活免疫細胞,並遷移至肝臟,與肝組織中的細胞作用,引發一系列肝病。
4.引發炎症
美國明尼蘇達大學研究組發現,高脂肪食物是誘發炎症的關鍵因素之一。
高脂飲食導致的肥胖,通常伴隨一系列炎症性疾病,如2型糖尿病、心血管疾病等。
5.傷心血管
長期吃高脂肪食物,容易導致血液黏稠、血脂高,誘發血管壁粥樣硬化斑塊、血栓,致使管腔變窄、變細,血流滯緩,機體器官缺氧缺血等。
飽和脂肪酸的攝入量與冠心病的發病率和死亡率呈正相關。
6.誘發癌症
高脂肪、高熱量的飲食也讓乳腺癌、腸癌、胃癌、食管癌等有了可乘之機。
美國密歇根州立大學乳腺癌和環境研究計劃項目的研究人員發現,青春期女孩食用高脂肪飲食會增加患乳腺癌的風險,並加速發病進程。
另外有研究發現,高脂肪飲食會擾亂腸道內的菌群,進而引發腸癌。
一份低脂食譜拯救你1.學會吃肉
吃肉時,首選魚,禽肉次之,畜肉再次之;每天保證2~3兩肉類食物總攝入,要少吃火腿、香腸等加工肉製品。
2.躲開隱形脂肪
最容易被我們忽視的是動物內臟,如肝、肚、腸等。為了避免攝入過多的膽固醇、脂肪,一定要控制好動物內髒的進食量。
海鮮中,魷魚、鰻魚膽固醇含量較高,蝦、蟹、沙丁魚和蛤類的膽固醇集中在頭部和卵黃中,食用時應去除這兩部分。
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3.選對烹調方法
少吃鐵板烤魷魚等食物,日常烹調以清蒸、水煮等少油、少鹽的方式為主。
4.控制日常飲食
少吃甜食,過多的糖分會在體內轉變為甘油三酯,使脂肪堆積;限制飲酒,酒精在肝臟中代謝時會消耗輔酶,使脂肪酸氧化不足,促使甘油三酯合成,過量攝入還會升高血脂。
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具體怎麼吃,可以參考下面的表格。
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