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少油少鹽特健康的5種自製餅,美味不油膩!減肥必備食譜!

雞蛋卷餅

配料

雞蛋2個、麵粉適量、清水適量、鹽1g、捲入的餡料隨意

步驟

1.雞蛋2個打入碗中,加入一碗麵粉。

2.慢慢加入清水,邊倒邊攪拌均勻。

3.用漏網過篩一遍,過篩掉沒攪勻的麵粉顆粒。

4.起鍋放油,油熱舀一杓麵糊倒入,並快速晃動鍋使之均勻鋪開成圓形,小火煎。

5.兩面煎至金黃盛出。

6.放入自己喜歡的菜,捲起來即可。

小貼士: 煎的時候一定要小火!


食材:

雞蛋2個、乳酪(細絲或碎粒)80g左右、麵粉80g、培根1片、番茄半個(可加可不加)、燈籠椒兩個、秋葵3個、歐芹適量


製作步驟:

1、燈籠椒切成小丁,培根切成小塊,大約1.5厘米見方。


2、打開灶具,取平底煎鍋,倒適量油,中高火加熱。油熱之後,放燈籠椒和秋葵,炒三分鐘左右到開始略微變軟。

3、然後放培根,翻炒大約兩分鐘至培根邊緣有一點點焦。(如若有番茄,放入番茄,翻炒大約一分鐘。)

4、這時候用鍋鏟將鍋的材料均勻的散開鋪在鍋底,然後倒入打散的雞蛋和麵粉混合物,將鍋端起,來回傾斜使蛋液均勻分布在鍋內,並儘可能包裹裡面的材料。


5、換成中火加熱。等表面的蛋液快要凝固的時候,撒入乳酪絲。加熱到乳酪熔化大約四分之三的時候關火,用餘溫將剩下的乳酪熔化。

6、出鍋~頂上撒上一些歐芹葉,用來裝點。


主料:雞蛋2個

配料:培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐乳酪1片、麵粉少許、香蔥一顆

調料:鹽1/5茶杓

步驟:



1:準備好所有食材。

2:培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲,香蔥切段。

3:雞蛋磕入碗中,加入幾粒鹽,攪拌均勻。

4:加入少許麵粉攪拌成無顆粒的蛋糊。



5:不粘鍋刷一層薄油,開小火,倒入全部蛋糊,鋪平鍋底。

6:大概40秒以後,把火關掉,在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。



7:接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。

8:最後鋪上切好的乳酪絲。



9:蓋上蓋子,繼續開起小火,悶2—3分鐘左右。

10:打開鍋蓋,乳酪條融化,輕輕晃動鍋,餅會自己脫離鍋身即可。

厚底鮮蝦培根披薩


材料:高筋粉100g,低筋粉50g,乾酵母2g,溫水80g。

做法:

(1)先來做餅底麵糰:高低粉混合、放入乾酵母,用一雙筷子,邊往麵粉裡倒入溫水邊攪拌,到麵粉出現雪花狀。

(2)把麵粉揉和成光滑的麵糰。

(3)放在溫暖處發酵到兩倍大。

(4)麵糰發酵的空擋,準備餡料食材。

(5)鍋中水燒開,豌豆焯水30秒撈出瀝乾水分。

(6)蝦剝殼成蝦仁,用幾滴料酒和一點點鹽抓勻醃製。培根切小塊,彩椒切圈。

(7)取直徑20cm的披薩盤一個,盤底和盤壁刷上橄欖油。

(8)把發酵好的麵糰擀成披薩盤大小的圓形,放入披薩盤中,用手指把當中的麵餅往四壁按一按,讓麵餅四周厚,當中稍薄。用叉子在麵餅上戳一些小孔。

(9)在餅底塗上意式披薩醬2大杓。

(10)放上彩椒圈,鋪上培根。

(11)把鮮蝦放上去,撒一些豌豆。

(12)最上面鋪上馬蘇裡拉芝士,入烤箱中層200度烤15分鐘,看到表面的馬蘇裡拉芝士融化並上色即可。


食材

雞腿肉/雞胸肉 200克

隔夜饅頭 1/4個

香菇 2朵

豆皮 1張

蔥 適量

薑 適量

鹽 適量

生抽 適量

白鬍椒粉 適量

料汁

蔥薑蒜末 適量

生抽 適量

蠔油 適量

水 適量

澱粉適量

1.將雞肉剁成肉糜備用


2.隔夜饅頭搓碎備用


3.香菇切丁備用


4.雞肉中加入鹽、生抽、適量白鬍椒粉攪拌均勻


5.加入香菇、蔥薑碎攪拌均勻


6.加入一個雞蛋,攪拌均勻


7.加入饅頭碎繼續攪拌均勻


8.將豆皮鋪開


9.將拌好的餡料均勻的鋪在豆皮上


10.將鋪好肉餡兒的豆皮捲起


11.豆腐卷冷水入鍋,上汽後蒸15分鐘


12.鍋中放油,放入蔥薑蒜炒出香味


13.放入生抽和蠔油繼續翻炒,加水燒開


14.水開後,芶入澱粉水,將料汁澆在豆腐卷上即可


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