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菠菜是一年四季都可買到的蔬菜，但進入冬季後，綠葉菜可選擇的不多了。這時候往往吃的也比較油膩，菠菜是很好的刮油清肺食材，今天就給大家帶來菠菜的8種常見做法~
食材：
菠菜300g、核桃仁50g、麻辣花生碎50g、枸杞5g、香油適量、鹽適量、生抽適量。
做法：
1.準備原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克。
2.菠菜洗凈，放入沸水中焯燙。
3.將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼。
4.瀝乾水分後切段。
5.將麻辣花生碎倒入菠菜中。
6.加入核桃仁。
7.加入枸杞。
8.加入少許生抽、鹽、香油拌勻即可。
小貼士：
菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。
◆◆ 二、白菜炒菠菜◆◆
食材：
白菜200g、菠菜100g、油適量、鹽適量、五香粉適量、乾辣椒1個。
做法：
1.白菜洗凈切絲。
2.菠菜洗凈切段。
3.炒鍋放油燒熱，放入乾辣椒炒出香味。
4.倒入白菜絲翻炒。
5.白菜翻炒一分鐘後放入菠菜翻炒。
6.放鹽、五香粉。
7.翻炒一分鐘出鍋。
小貼士：
白菜和菠菜不要炒的太長時間，把菜裡的營養都破壞了。
◆◆ 三、菜花拌菠菜◆◆
食材：
菜花200g、菠菜150g、辣椒油適量、鹽適量、味精適量、薑適量。
做法：
1.菜花掰成小朵，鹽水浸泡10分鐘。
2.菠菜洗凈。
3.用開水燙過菠菜，自然冷卻。
4.用炒鍋燒水燙熟菜花。
5.薑切末。
6.加適量鹽和味精。
7.用開水燙一下。
8.菜花和菠菜混合好。
9.將薑的汁全部倒入菜內，灑上適量的辣椒油，拌勻即可。
小貼士：
菜花和菠菜焯熟後都不用特意攥乾，控水即可，等溫度稍冷即可拌。
◆◆ 四、菠菜素麵◆◆
食材：
菠菜150g、麵條100g、水適量、鹽適量。
做法：
1.準備好麵條、菠菜。
2.鍋內坐水燒開，下麵條煮。
3.麵條煮熟。
4.下菠菜煮。
5.菠菜變軟，加鹽調味。
小貼士：
根據個人喜好調味。
◆◆ 五、菠菜燴餅◆◆
食材：
菠菜200g、單餅兩張、油適量、鹽適量、味精適量、清水適量。
做法：
1.單餅切條。
2.菠菜洗凈、焯一下。
3.切段。
4.坐鍋，放油。
5.倒入菠菜，翻炒一會兒。
6.添適量清水。
7.燒開後，倒入餅條。
8.放鹽，煮至餅熟透。
9.放味精。
10.翻勻，出鍋上桌嘍。
小貼士：
菠菜含有大量草酸，食用前焯一下最好。
◆◆ 六、涼拌果仁菠菜◆◆
食材：
菠菜300g、熟花生米50g、野生榛子50g、熟白芝麻10g、花生油1大杓、精鹽1小杓、香醋1大杓、辣椒油1小杓。
做法：
1.菠菜洗凈。
2.用開水焯下。
3.撈出菠菜，涼水洗涼、切段。
4.花生油燒熱，潑在菠菜上。
5.榛子切碎。
6.花生切碎。
7.加入精鹽、香醋、榛子、花生、辣椒油，撒白芝麻拌勻。
小貼士：
1、很多人喜歡吃菠菜，但是一定要注意不要直接烹調食用，因為菠菜含草酸較多，會對鈣的吸收有影響，一定要用開水燙一下，焯水後過涼，可使保持顏色翠綠。
2、果仁切碎，更易入味。
◆◆ 七、菠菜疙瘩◆◆
食材：
菠菜400g、香油適量、鹽適量、鹼面適量、辣椒面適量、醋3湯匙、生抽1湯匙、麵粉適量。
做法：
1.菠菜洗凈。
2.菠菜切碎放盆裡。
3.加入鹽，食用鹼面。
4.用手揉搓至菠菜柔軟出汁。
5.加入麵粉攪拌均勻，這裡麵粉不宜過多，過多口感不太好，太少也不行，不宜成型，以麵糊用筷子挑起來不流動為準。
6.把麵糊放籠屜裡抹平，大火蒸二十分鐘即可。
7.小碗裡準備好辣椒面。
8.起鍋燒油，油溫八九十度的時候，把熱油澆在辣椒面上，這時候能聽到"吱啦"的響聲。
9.加入生抽，醋，香油，鹽調味料就做好了。
10.菠菜疙瘩切成塊裝盤，蘸料汁即可享用。
小貼士：
1、這個不能另外加水，菠菜出汁很多，已經夠用了。
2、鹼面也不能太多，適量即可。
3、蒸好之後涼了再切，不粘刀。
◆◆ 八、涼拌芝麻菠菜◆◆
食材：
菠菜200g、香油少許、鹽適量、熟芝麻適量、味精少許。
做法：
1.菠菜和芝麻。
2.菠菜洗凈切大段。
3.芝麻擀碎會更香。
4.焯菠菜。
5.菠菜焯好後撈出控水，放入鹽，芝麻碎，味精，少許香油。
6.拌勻即可。
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