此野菜可以等同於人蔘，香椿都得靠邊站，最高每公斤可達70-80元

現如今人們，不再拘泥於常見的蔬菜，而是喜歡食用野菜。野菜的食用價值和藥用價值都比常見的蔬菜高。在農村我們所熟知的野菜有香椿和折耳根。現如今這兩種野菜在城市中賣價也是高於其他蔬菜，但在農村還有一種野菜，被稱為山中之王，同時它的一些元素等同於人蔘甚至比人蔘還高。

香椿

此野菜叫刺老芽，大多生於林緣、灌絲、林中空地，主要分布於中國東北地區。此野菜在農村也比較稀缺，很少見到。它的長相跟香椿極為相似，它是一種樹的嫩葉。

它的食用價值和藥用價值都相當高，它的嫩芽可以食用，莖皮可以入葯，具有不起安神、強筋滋腎、祛風活血的功效。它的種子還可以榨油，供工業製肥皂用。它的適宜的人群比香椿更多，大家都知道香椿是一種發物，如果你的皮膚比較敏感，都會起一些疙瘩，嚴重的還會對身體造成傷害。但刺老芽就沒有這些問題，它的葉子用來食用，其裡面豐富的礦物質元素可以等同於人蔘，它也被譽為天下第一山珍，成為東北出口山野菜的重要品種之一。

就是因刺老芽的稀缺，很多農村人即使見到也不敢吃，因為它的樹榦布滿刺，讓人以為它有毒，所以不敢採摘。也是因為它很少見，也導致刺老芽在市場上的價位很高，最高每公斤可達70-80元。

刺老芽的食用方式多種多樣，大多數都是涼拌或者炒肉。如今刺老芽已經走出國門，成為一種享譽很高的美食。