它是東北的出口「野菜」，渾身是刺，40元一斤，營養價值卻賽人蔘

說到東北，可能很多人對這裡的了解，都主要僅限於東北是燒烤很出名，東北的冬天很冷，當然，東北每天可能都是吃餃子過日子的。但是其實，東北的大米這麼出名，東北人也是很愛吃大米的，其中吃一些蔬菜是也是理所應當的，最典型的就屬一些野菜了，不僅味道好，而且營養價值也是很高的。

今天要說的這種野菜，也算是東北的一種特產，渾身都是刺，所以在採摘的時候並不是特別的容易，所以本身的人工成本就是很高的，以前因為不了解這種野菜的好處，所以大家見到這種野菜就直接將它們都砍掉了，也算是很可惜的一件事，不過，現在不僅本地人意識到這種野菜的價值，外國人也喜歡，所以大量出口到了國外，它就是刺老芽。

這種野菜在東北的集市上面也是很常見的，而且價格隻高不低，和其他的蔬菜比起來，刺老芽要貴上好幾倍甚至幾十倍，因為它的價格區間一直都在35到40元。刺老芽的味道苦，東北人不僅吃新鮮的，享受這種苦味，還特別的喜歡吃刺老芽的醃菜，味道那叫一個好。

其實，這種野菜在南方的一些地區也是有的，但是南方人卻很少吃，因為他們覺得這種野菜的營養價值一般，而且可能還會有毒，因此，都被浪費掉了。

對於刺老芽的營養價值來說，其實刺老芽的營養價值是特別高的，所以在東北人的心中，它賽的上是人蔘了，因為刺老芽不僅有豐富的營養元素，而且還含有一些微量元素，可能只有在吃人蔘的時候才會獲得，而且因為東北這種野菜有很多，常見於餐桌上，東北人已經對這種野菜產生了很大的依賴，到了刺老芽的季節，不吃上一回都覺得日子過得不夠好。

刺老芽在很多專家的心中算是比較讓人滿意的，不過也有很多人提出了異議，以為刺老芽的生產方式，在發育的過程中，很容易生成毒素，吃多了對身體其實是又傷害的，但是東北人吃了這麼多年都沒事，只能說明中國吃貨太強大了，已經將刺老芽研究透徹了，做菜的時候就已經解決了這個問題。一般在做刺老芽前，都會選擇焯水，這樣的過程將刺老芽中的很多年物質都分解和破壞了，因此，吃進去也就對身體沒有什麼傷害了了。

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