春天，吃「野菜」，食「春芽」，喝「春花」，好吃又養生！

春回大地，萬物萌芽，一片欣欣向榮之象！

一年之計在於春，春季，也是養生的一個重要時節。

此時，做好養生之事，可為一年的身體健康，打下很好的基礎。

春天，吃「野菜」，藥用價值高

春來野菜香，經過漫長寒冬的浸潤，初春時節，野菜開始發芽。

其鮮嫩的葉子，在春季更加蔥蘢，帶給人無限生機。

在這充滿春意的原野，挖些鮮嫩的野菜，不但好吃美味，還有藥用價值，養護身體健康。

蒲公英

又叫婆婆丁，黃花苗，黃花郎，是春季最受歡迎的野菜之一。

蒲公英，營養豐富，含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等，多種健康功效的營養成分。

蒲公英，被譽為「草藥皇后」，更有「下火草」、「排毒草」、「天然抗生素」等之稱。

在春天，多吃點蒲公英，可清熱解毒，去火消炎，還可以排肝毒，降肝火，清胃熱，消胃炎。

蒲公英葉子，可涼拌、蘸醬、煲湯、做餡料、炒茶，都是非常好的食用方法。

蒲公英根莖，可以洗凈後，切段，採用發酵工藝，炒製成蒲公英根紅茶，泡水喝，消炎去火、排肝毒，保護肝臟健康，效果尤佳。

小根蒜

小根蒜，又叫薤白、山蒜、小麽蒜、大腦瓜兒、野蒜等等。

在春天的野菜裡，小根蒜，也深受喜愛，很多人將其做成鹹菜食用。

中醫認為，小根蒜，歸心、肺、胃、大腸經，可行氣導滯，通陽散結。

並且，小根蒜，含有大蒜辣素，具有殺菌消炎之效。

其還含有一種特殊香氣和辣味，可促消化，增加食慾。

因此，在春季，挖點小根蒜食用，也是很好的選擇。

可以直接洗凈蘸醬吃，亦可炒雞蛋，或者醃製成鹹菜食用。

柳蒿

傳說，當年成吉思汗率兵東征時，發現柳蒿這種野菜好吃，後來就成為民間常採食的植物。

柳蒿，可養脾胃，安心氣，利腸胃，健脾去火、養肝健胃。

此外，還可以消腫利水，能夠增加腎臟健康，排毒養顏，消腫利水。

焯水後，直接蘸醬食用，或者是煲湯，都十分美味。

春天，食「春芽」，生髮陽氣

風吹新綠草芽坼，春季，是吃春芽的好時節。

「種生」的芽菜，植物幼芽、幼莖等，都是不錯的「春芽」選擇。

蔬菜芽苗，聚集了生髮之氣，柔中帶剛，可扶正祛邪，為一年之中不可多得之時機，春季正是吃新芽的好時節。

香椿芽

香椿，富含優質蛋白質、維生素C、鈣、磷等營養素，是蔬菜中的佼佼者。

其帶有的香氣，具有很強的疏通之效，能幫助陽氣在人體內升發。

香椿餅、豆腐拌香椿、醃香椿、香椿豆兒等，都是很好的吃法。

其中，以炸香椿魚、雞蛋炒香椿，最為人們所青睞。

黃豆芽

豆芽，能幫助五臟，從冬藏轉向春生，還有利於肝氣疏通、健脾和胃。

黃豆芽，可清熱明目、補氣養血、保護血管。

早春，也是維生素缺乏的季節，尤其是維生素B2，多吃黃豆芽恰好可以解決這些問題。

春筍芽

一年中，春筍筍肉，最為鮮嫩潔白。

春筍，不僅富含優質的植物蛋白、鈣等人體必需元素，纖維素含量也很高，有助於調理腸胃。

春筍煲牛肉、春筍白拌雞、香菇春筍湯、紅油燜春筍等都是不錯的做法。

春筍，草酸含量高，烹調之前，要用沸水焯一下。

春天，喝「春花」，好吃又養生

春暖花開，花朵，不止可用來觀賞，還是養生保健之佳品。

春天裡，很多人，都非常容易上火，出現喉嚨發啞、口乾舌燥等不適。

此時，飲用一些花茶，能夠有效地給呼吸道「清火」。

桃花

桃花，是三月的花仙子，不僅好看，用其泡茶喝，也是不錯選擇。

現代研究證實，桃花，具有疏通經絡、改善血液循環，滋潤皮膚之效。

在春季，女性用其泡水，是不錯的選擇。

但是，孕婦、經量多者，不建議食用，便稀者也不適宜。

刺玫花

春季，氣候比較乾燥，最易肝氣鬱結。

此時，泡上一杯刺玫花茶，可調理肝氣，疏肝解鬱，改善心情。

此外，刺玫花，還富含維生素C，可抗氧化，改善皮膚老化。

用其泡泡茶喝，是最簡單有效的方式。

但和桃花一樣，經期不建議用其泡水喝。

茉莉花

春困秋乏，春季，用茉莉花泡水喝，可芳香醒腦。

茉莉花，可去寒邪、理氣鬱，其口感清香，能夠提神醒腦，非常適合春季感覺睏乏的人群飲用。

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