吃雞蛋的幾個誤區 你到底有沒有

BLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd">

• 蘋果綠養生網
• 提醒：

• • 按熱門關注
  • 按西醫學
  • 按中醫學
  • 按營養學
  • 按24節氣養生
  • 按12時辰養生

• • 特稟質
  • 痰濕質
  • 陽虛質
  • 氣虛質
  • 平和質
  • 陰虛質
  • 濕熱質
  • 血瘀質

• • 四季養生
  • 夏季養生
  • 24節氣養生
  • 秋季養生
  • 12時辰養生
  • 人群養生
  • 老人
  • 幼兒
  • 孕婦
  • 女性
  • 男性
  • 白領
  • 青少年
  • 保健常識
  • 名人養生
  • 養生誤區
  • 養生美容
  • 亞健康
  • 中醫養生
  • 食材營養
  • 中藥功效
  • 養生之道
  • 運動養生
  • 瑜伽養生
  • 心理養生
  • 兩性養生
  • 食品安全
  • 養生故事
  • 養生食譜

• • 食材大全
  • 中藥大全
  • 食物相剋大全

當前位置：蘋果綠 > 養生誤區 >

吃雞蛋的幾個誤區 你到底有沒有

養生誤區 / 2018-07-14 04:43:13

/

趙靜 www.pingguolv.com

/ 我要評論

雞蛋大家每天都吃，每天吃一個雞蛋可以滿足對於蛋白質的補充，而且也可以讓你精力充沛，雞蛋的營養物質比較多，但是吃雞蛋的一些誤區不注意的話，就會影響身體健康，來看看這些關於吃雞蛋的一些小常識的介紹。

用沸水煮雞蛋

這是因為沸水後下蛋，一方面雞蛋四處翻滾很容易破皮，甚至蛋黃都漏出來，另一方面蛋白遇到100度的沸水，會發生變性凝固，煮出來的雞蛋白會跟橡皮一樣，而裡面的蛋黃又未熟透，所以說最佳的方法就是用冷水煮雞蛋，等水沸騰以後轉成小火，保持水冒泡就可以，最好把蓋子打開來煮。這樣的雞蛋口感好，而且營養物質多。

煮的時間很長

正常情況下雞蛋從下鍋到煮熟需要大概8分鐘的時間，就能達到蛋清蛋黃都剛巧熟的狀態而且細菌微生物也完全被殺死，反而長時間煮的話，蛋清蛋黃會變「老」不容易消化吸收，甚至你會聞到硫的氣味，因為化學的反應形成了硫化物的原因，它會和蛋黃的是因為化學反應形成硫化物的原因，它與蛋黃中的鐵發生髮生，所以不宜消化，營養價值和口感也會有所影響，所以說煮的時間越長並不是會有太多的營養價值，大家都要知道。

常吃「糖心蛋」

糖心雞蛋是很多人屢試不爽的一種吃飯，不僅好吃，營養還好，但從安全性來考慮不可取，因為研究發現未熟透的雞蛋含有病菌比如常見的沙氏桿菌，會引起食物中毒的情況出現，而且也會導致一些營養物質的流失，還會影響蛋白質的吸收，所以說這樣的雞蛋對於身體健康是不利的。

吃雞蛋的一些誤區，上面都介紹了相關的內容，雞蛋的營養物質高，但是如果你吃不對的話反而對於身體健康是有害的，而且也會誘發一些疾病，所以說上面的這些吃雞蛋的誤區一定要知道和了解，對健康是有好處的。