馬蜂菜怎樣吃好吃？有幾種做法呢？好不好吃！

馬蜂菜怎樣吃好吃？有幾種吃法？既然看到這個問答了，今天咱們就說一說吧！

馬蜂菜學名叫馬齒莧，在我們當地就叫馬蜂菜，這個菜名倒是有很多的，不知道你們那個地方叫它什麼名字？馬蜂菜生長在菜地的比較多，喜歡潮濕的地方，裡面富含比較多的汁液，黏黏滑滑的感覺。以前的地裡特別多，現在生活在縣城想找馬蜂菜已經很難了。

馬蜂菜的吃法也有很多，在馬蜂菜生長旺季，把馬蜂菜焯一下水曬乾，泡發之後可以包包子，也可以放辣椒炒一下，按照自己喜歡的口味製作。我比較喜歡吃的有兩種，一種是直接焯水涼拌，另一種是加面和成麵糰上鍋蒸的馬蜂菜饃，尤其是馬蜂菜饃是我最喜歡的美食之一，拿包子，蒸饃夾肉都不換。下面就詳細介紹這兩種，供大家參考。

採摘新鮮的馬蜂菜擇洗乾淨之後焯水淘涼，稍微用一點力擠去多餘的水分備用。大蒜剝皮加鹽搗成泥加醋，雞精，生抽，香油，辣椒油兌成汁。

澆在馬蜂菜上拌勻即可，酸辣利口，這樣的涼拌馬蜂菜你吃過嗎？

這一種就是馬蜂菜饃，野菜中屬於最愛。馬蜂菜擇洗乾淨之後控水改刀，加麵粉，鹽，五香粉，蔥花薑末和成麵糰。值得注意的是：1：死面蒸法，面要稍加，能讓馬蜂菜扯住手最佳，麵粉多了，面硬就不好吃了，我喜歡吃軟軟糯糯的，這個可依據自己的喜好加減吧:2：發麵蒸法，麵粉和馬蜂菜摻勻，將發酵粉用溫水和開倒進盆裡，和成麵糰發酵，發酵之後團成菜窩窩上籠蒸製。我比較喜歡前一種吃法，蒸好的菜饃晾涼一點，大蒜剝皮加鹽，醋，香油兌成蒜汁，馬蜂菜饃蘸著蒜汁吃，想想現在就流口水了。

在飯店賣的馬蜂菜饃加麵粉的數量要多一些，蒸熟的馬蜂菜晾涼之後用刀切成薄片放盤裡，另外加一小碗蒜汁，供大家食用。我所認為的馬蜂菜吃法最好吃的是包包子、涼拌、蒸菜饃這三種，這三種你吃過哪一種？