在很多人眼中，只有廣東的早茶，能夠以豐富多樣的茶點，讓人慢悠悠的吃上兩三個小時。而北方的早餐，通常給人以紮實、量大的感覺，所以在北方吃早餐，用不了點那麼多花樣，通常只需要一份簡單的早餐，就能夠滿足北方人一早晨的熱量需求了，比如說一個煎餅果子、一份肉夾饃、一個手抓餅等等。但是，北方的早餐，其實可甜可鹹，既可以快速滿足你身體所需，也能讓你細水長流慢慢品嚐，比如說，內蒙的早茶，一頓飯吃下來，沒有個倆仨小時的，你都下不了桌。
曾經一哥們，去內蒙出差。內蒙人有著遊牧民族的熱情，骨子裡還帶著北方人的實惠。哥們兒到了內蒙之後，受到了內蒙人民的全方位立體式的關愛。一般別的地方，宴請賓客都會安排在中午或者是晚上，但是內蒙人民，從早餐就開始安排上了。我哥們兒以為，在內蒙吃早餐無非就是喝個羊湯，配個燒餅什麼的。萬萬沒想到的是，他往早餐桌前一坐就是兩個小時，最後實在是扛不住了，這頓早餐才算完。
內蒙人招待外地客人吃早餐的標配，是羊雜碎東加焙子。羊雜碎湯其實就是用羊肺、肝、心、腸、肚等羊內臟切絲混合而成，加入用羊骨、羊肉熬的高湯中燙熟即刻，然後把燙熟的羊雜碎連同湯一起盛碗，撒上點香菜，喜歡重口的再撒上些辣椒油和醋，鮮香鹹辣，湯滑肉多，一口下去，雜碎帶著湯汁，瞬間一股暖流傳遍全身。別以為這碗熱氣騰騰的雜碎湯只是冬天專屬，夏天一樣受歡迎，高溫之下一碗羊雜碎湯下肚，發汗排毒，渾身舒暢。再搭配熱騰騰的白色焙子，既有嚼勁，又有面香，樸素的焙子擁抱著豐腴的羊雜湯，一口湯一口餅，瞬間讓這個早晨充滿了活力！
內蒙的羊雜湯分量極大，對於外地人來說，一碗羊雜湯就已經滿足這一上午的熱量所需了，可是熱情好客的內蒙人並沒有就此作罷。一碗羊雜湯並不是結束，而是拉開了早餐的序幕。
要知道，全國最好吃的燒麥就在內蒙，所以在內蒙吃早餐，不讓你嘗嘗燒麥怎麼行。內蒙的燒麥皮薄透亮，韌而不黏。看似不起眼兒的一小個，但是用筷子拎起來的那一刻，就能感受到其沉甸甸的分量了。一口咬下去，先用舌尖探索到其盈潤的油脂，緊接著，就是實惠的餡料。內蒙的燒麥，沒有華麗的外表，但是卻憑其皮、餡、湯的鮮香取勝。
燒麥的油膩，正好可以用一壺磚茶來化解。比奶茶略深的顏色，口感微微發鹹，每一口磚茶，都能輕鬆帶走口中的油膩，卻能留下一股濃鬱的清香。
在廣東吃早茶，或許還能有個重點。但是在內蒙吃早茶，你真的找不出重點，因為道道都能硬核的算是重點了。當你以為燒麥、羊雜湯就已經夠硬了。誰知道內蒙人又給你端上來一盤手把肉，清水燉煮的羊肉，插著一把小刀就被端上來了，沒有濃鬱的味道，吃的就是這羊肉的原汁原味。本以為會因為羊肉的膻而下不去口，沒想到這內蒙的羊肉只有鮮香，對於不喜歡吃羊肉的外地人來說，都是非常的友好。如果你覺得味道不夠濃鬱，還可以蘸著各種作料來吃，也只有內蒙的羊肉，才會讓人覺得早餐吃它竟然毫無違和感。
吃完了羊肉，該換各種奶製品上場了。奶茶、奶皮、奶豆腐，輪番轟炸你的味蕾，你選不出哪個是最愛，因為每一種奶製品都很獨特，讓人割捨不下。吃了一早上的羊肉，最後再來上一塊口感酸甜的乳酪，讓味蕾無比舒服。
?內蒙的早餐，論豐富程度雖不及廣東早茶，但是論紮實程度，絕對傲視群雄了。唯一遺憾的是，內蒙的早餐吃完了，中午那頓說啥也吃不下去了，真的是甜蜜中的小遺憾了！
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