【天府營養】醫院營養師告訴你什麼是「營養」？

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醫院營養師告訴你什麼是「營養」？

文章來源：天府臨床營養

作為一名自認為根正苗紅、技術過硬的營養師，常常要跟醫生分析不同脂肪酸的代謝過程，計算各種糖脂比、熱氮比~~~

但是有一天，我被一個身揣保溫杯，頭頂花白髮，滿眼散發著睿智光芒的老爺爺拉著，問了非常有哲理的問題：「營養師，我想請問一個關於營養的問題，到底吃哪些營養的東西才是真正的營養？」在我徹底被繞暈前，我聽到了來自我心底的叩問

想想患者朋友們會有這樣的疑惑其實並不奇怪。

醫生常常叮囑，「多吃點營養的東西哦。」甚至出院醫囑裡都會有一句「加強營養」。

怎麼操作？

家人、親友生病住院了，飲食要營養哦，豬蹄、雞湯、魚湯整起走哦，頓頓不離口。喝湯有營養？

電視廣告滿天飛，×利、××健使勁買，營養品、保健品當飯吃，為啥醫生還說我營養不良？

吃不下飯了，體重減輕了，沒關係，來醫院輸點營養液，你輸我輸大家輸，so easy？

回答這些問題之前，作為一名有知識有文化，接受過九年義務教育的優秀青年，給大家普及一點營養常識。

營養：指人體消化、吸收、利用食物或營養物質的過程，也是人類從外界獲取食物滿足自身生理需要的過程，包括攝取、消化、吸收和體內利用等。

六大營養素：碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素、礦物質、水。也就是說，我們每天吃的東西中都要含有這些營養素，而且需要比例適當。

營養學上有句名言，沒有不好的食物，只有不好的膳食搭配。同理，沒有最營養的食物，只有營養的膳食搭配。

你問我答

問

怎樣才是營養的搭配？

食物多樣化，啥子都要吃。每餐食物怎麼搭配？來，上餐盤，簡單明了。

根據《中國居民膳食指南2016》推薦，一個正常成年人每天需要攝入主食250~400g，蔬菜300~500g，水果200~350g，肉類80~150g，蛋類40~50g，奶類300g，大豆及堅果25~35g，以及少鹽少油。

問

營養都在湯裡？

大家餐桌上常見的各種燉湯、肉湯，看起來美味營養，但湯中營養成分其實很少（只有原料的5%，由脂肪、嘌呤、維生素、無機鹽等構成）；

大量喝湯，會影響其它食物的攝入，反而會導致營養不良；

高尿酸血症、腎功不全、胃潰瘍患者不宜喝這些肉湯。

要想多補充營養，湯和「渣」一起吃！至於蔬菜湯，嗯~~當作一種有味道的飲料來補充水分還是不錯的，至於營養，就呵呵呵了。

但是對於沒有食慾的患者少量飲用可以刺激食慾，也是一個不錯的選擇。

問

營養保健品真的營養？

市面上的各種保健品種類繁雜，品質參差不齊，常常以次充好，誇大宣傳。就算是合格的產品也經常是單一成分的營養補充劑，並不適合所有患者服用。

而且，由於缺乏專業人士的指導，許多患者服用劑量和方式並不正確，因此，這些保健品最大的作用很多時候僅僅就是心理安慰而已。

因此，患者是否需要額外補充營養素？或者怎樣選擇適合自己的產品，您一定要顧問醫生或者營養師。

問

靜脈輸營養液是萬能的？

當然不是，靜脈輸注營養一般是營養治療的最後一招了，適應症包括：無法進食的患者，如腸梗阻、消化道大出血、急性胰腺炎等。

消化功能障礙，腸內營養無法滿足患者營養需求時，可聯合腸外營養（靜脈輸注）來改善患者 營養狀況。

靜脈輸注營養液雖然能夠快速改善患者營養狀況，但是也存在一些不良反應和併發症，如：發熱、頭痛、寒戰等，靜脈血栓，血管炎等。推薦舊文：【袁文臻】靜脈營養，別再單瓶輸！

老話說得好，「it works，use it！」即「只要胃腸道能用就要用起來。」否則長期空置胃腸道容易引起消化功能障礙甚至胃癱，或者胃腸道菌群移位引起感染。

所以，既然老天賜給了我們這副腸胃，請不要放棄他，好吃好喝的養著他，不要過度依賴靜脈點滴。當然，如果需要，也要遵醫囑使用哦。

當然，你有任何營養的問題，來問我們營養師就最靠譜啦！等你哦~~~

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