吃的太辣怎麼破？什麼東西最解辣？

第五名 白開水

辣椒素不溶於水，喝水解辣只有在喝的一剎那起作用。一口水下肚，嘴巴還是原來的感覺，涼水灌得太多反而容易拉肚子。但是可以推薦口含一塊冰，或者是用白開水漱口。這樣的可以起到一定的解辣作用。

第四名 酒

酒精能溶解辣椒素，解辣效果很不錯。不過一般啤酒的酒精度數稍微低了一些，溶解能力有限，需要大量喝啤酒才有效果。白酒的確起到很好的溶解辣椒素的效果，但是考慮到白酒本身就有一定的刺激性。辣椒的辣和白酒的辣不相上下。同時，飲酒本身是不健康的，也不建議多飲。

第三名 酸

酸梅湯幾乎是每個火鍋店的必備，有些川菜館，也會常備山楂汁等酸味飲料。 酸味本身對辣沒有消解的作用。但是酸味的明顯刺激作用，可以讓口腔種的敏感度降低，緩解辣的刺痛感。

第二名 甜

甜能遮蓋並干擾辣對舌頭的刺激，可以一定程度上減輕辣味的刺激感。 而諸如各種汽水、果汁、乳酸飲料，在市面上隨處可見，都可以起到很好的解辣效果。但是為了解辣常常會喝下太多的碳酸飲料，可能會引起腹脹，還有引起血糖較大的波動。

第一名 牛奶

牛奶中含有大量的酪蛋白，不僅可以帶走辣椒素，還可以對辣灼傷的消化到上皮黏膜細胞起到修復的作用，絕對是最佳的解辣神器。當然優酪乳、豆奶都有類似的效果。

如果說要追求極致，冰的、甜的、全脂的牛奶，作為解辣榜的第一名，當之無愧！

當然，有了這個神器之後，也切莫肆無忌憚。

為了你的胃腸道、為了你的菊花，為了你的健康，吃辣還是要有所節製！