特美味的8道農家菜，做法一點也不難，營養又下飯，在家吃劃算

天熱還想去飯店，超美味的8道農家菜，做法一點也不難，營養又下飯，在家吃劃算。

涼拌黃瓜麵筋

1、挑選油炸的黃色麵筋兩塊，按壓有彈性，切面蜂窩均勻不粘手，切成兩厘米左右的方塊；黃瓜去皮之後切絲；豆腐皮和海帶洗凈切絲。

2、碗中放生抽、香醋、香油、辣椒醬和鹽調和成涼拌醬汁。

3、鍋中燒沸水，下麵筋塊、豆腐絲和海帶絲炒熟過涼白開，撈出瀝水倒醬汁拌黃瓜絲即成。

芝麻醬拌豆角

1、新鮮的豆角洗凈去掉頭尾，反向折斷成均勻的豆角段，順便扯掉兩邊的粗纖維；碗中放醋和鹽攪拌均勻，適當放點涼白開也行。

2、水沸之後放點鹽和食用油，迅速下豆角焯熟過冷水，色澤鮮亮，顏色翠綠誘人。

3、瀝乾水分的豆角放料汁，再加芝麻醬和香油攪拌均勻，撒點熟芝麻粒點綴端桌食用。

簡易版金針菇燒日本豆腐

1、日本豆腐洗凈切片煎至整體金黃撈出瀝油；金針菇去根後洗凈撕成小瓣；配料切末備用。

2、蔥薑蒜煸炒出香味後下金針菇炒軟，再淋耗油翻勻，接著放煎好的日本豆腐和生抽調味，小火燜兩分鐘。

3、轉大火放水澱粉收汁，撒蔥花拌勻盛出就可以吃了。

家常香辣蝦

1、基圍蝦清洗乾淨之後開背去蝦線，去頭之後淘洗乾淨；芹菜去葉後反向折成段，去除粗纖維絲；大蔥、老薑、蒜瓣和洋蔥洗凈切片。

2、基圍蝦下熱油炸至變色撈出，留底油放豆瓣醬炒出紅油下蔥薑蒜末，再放洋蔥、芹菜和大蝦翻炒均勻，適量料酒和糖鹽去腥提鮮調味即可盛出。

零失敗京醬肉絲

1、梅花肉塊洗凈切絲，放料酒和澱粉醃製十五分鐘；蔥白和豆腐皮切成細絲；生抽、白糖和甜麵醬調製成醬汁備用。

2、油熱後下肉絲快速滑散，炒至變色撥到旁邊放蔥薑末爆香，混合炒勻後倒入蔥白絲和豆腐絲，再放醬汁翻炒大火收汁即成。

農家土豆燒雞塊

1、雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫煮熟撈出瀝水；洋蔥和去皮的土豆切片備用。

2、炒鍋中放香料和冰糖，翻炒至冰糖融化下洋蔥和蔥薑蒜末、辣椒，大火下雞塊炒勻再放老抽和料酒，添開水沒過食材燉煮十分鐘，下土豆、蘑菇小火慢燉十五分鐘調味盛出。

鯽魚豆腐湯

1、鯽魚宰殺之後入油鍋煎至兩面微黃，添開水沒過魚身大火煮沸立即轉中火。

2、湯汁奶白放豆腐再燉十分鐘，鹽粒調味關火加香醋和香蔥花，盛的時候注意保持形狀，端桌即可食用。

菌菇蛋花湯

1、蟹味菇洗凈之後切成兩厘米的段，下油鍋炒出水分根據人數添沸水，再放適量的豆腐和火腿粒。

2、燉煮十分鐘放鹽調味，淋蛋液關火停十秒鐘攪拌均勻，撒蔥花和香油搞定。