三招挑到好雞蛋

雞蛋是很多人每天必吃的食物，但你知道應該怎麼挑嗎？不妨試試下面三招。

1.照一照：對著光，好雞蛋逞半透明狀，略帶些紅色，壞雞蛋不透光，看起來很昏暗；2.搖一搖：好雞蛋搖起來沒有晃的聲音，壞雞蛋能聽到水聲；3.摸一摸：好雞蛋粗糙，壞雞蛋光滑，有的壞雞蛋蛋殼上還會有紅色或黑色的霉點。

需要說明的是，蛋黃顏色各異主要是因為葉黃素和胡蘿蔔素的含量不同導致，葉黃素含量高蛋黃髮黃，胡蘿蔔素含量高，蛋黃髮紅。葉黃素和胡蘿蔔素當然有營養價值，但這不是雞蛋品質的決定性因素，不必過於強調。