香菇這種做法，十分鐘出鍋，營養不上火，一家老小都愛吃！

入秋了，多以蒸菜為食，既營養又不上火，這蝦仁釀香菇就是一道健康美味的蒸菜。說起要「釀」這個做法，平時都是豬肉餡做的比較多，這次特意把豬肉變成蝦肉，色澤鮮艷，營養搭配合理，蝦肉的清甜和香菇的菌香很好的融合在一起，老少皆宜，很養生的一道菜喲......，簡單的食材，方便的做法，拌一拌，蒸一蒸，美味出鍋，連平時不愛吃香菇的小朋友，都吃了好幾個啦，很有成就感！

香菇，尤其乾香菇是個好東東哦，不僅香氣沁人，在民間素有「山珍」之稱，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D，具有降糖、降壓、降血脂等多重功效，是人們保健食品中的首選~而蝦仁是高蛋白低脂肪，是食療補品，多吃可以強身健體；

蝦仁釀香菇

【材料】：乾香菇7朵、蝦10個左右、胡蘿蔔1/3根、胡椒粉適量、薑適量、鹽半茶匙、澱粉 1茶匙、生抽1湯匙、料酒半茶匙

【做法】：1、乾香菇用水泡發後，剪去根部；

2、把蝦去頭尾去殼，取出蝦仁抽筋；

3、用刀背把蝦仁剁碎，放入薑末，胡椒粉，料酒和鹽醃製十分鐘

4、胡蘿蔔去皮後擦碎；

5、把胡蘿蔔和蝦混合在一起攪拌均勻；

6、香菇在盤子上擺放好；

7、把餡料釀在香菇上面，調一個薄芡汁，放入鍋中隔水蒸10分鐘即可；

8、把盤子裡蒸香菇的湯汁勾芡，淋在蒸好的蝦仁香菇上，撒上小香蔥即可。

就是這麼簡單~家有不愛吃香菇的寶寶，可以試著這做法，美味又營養。