吉祥蘿蔔卷

大白蘿蔔是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了醃製和煲湯，蘿蔔蒸出來也是一道美味。今天分享一道用簡簡單單食材便能完成的蘿蔔卷，晶瑩剔透，入口脆甜，讓你秒變大廚。 蘿蔔卷食材非常家常，老少皆宜，蘿蔔切薄片卷著肉末，成品有種入口即化的感覺，賣相也非常漂亮，好看又好吃！

食材明細

豬肉300克

蘿蔔1條

香菇2朵

蒜3瓣

鹽5克

雞精3克

胡椒粉3克

蠔油1湯匙

香油1湯匙

生粉半湯匙

料酒1湯匙

鹹鮮口味

步驟：

1

豬肉，生粉，蒜，香菇，香油，蠔油，雞精，胡椒粉，鹽，準備好。

2

豬肉剁成肉餡，香菇要提前泡發，可以剁肉餡時跟大蒜一起加入豬肉裡剁成肉餡，加入雞精，鹽，胡椒粉去腥，，蠔油提鮮，香油增香，澱粉可以讓肉餡更加有粘性，加入1湯匙料酒增香去腥。

3

順一個方向攪拌均勻，使肉餡攪拌上勁，吃起來口感才有有嚼勁，

4

蘿蔔削皮，切去邊角，把蘿蔔切成長方形，切面要平整

5

刀要貼著蘿蔔切，一片一片慢慢切，

6

切好蘿蔔的薄都是透明的

7

鍋燒開水焯蘿蔔，水開方蘿蔔片，焯2分鐘就撈出來，不能焯太久，焯過了就卷不起來的，

8

撈起來過涼水泡一會，

9

用餐巾紙鋪平，把焯好水蘿蔔片吸乾水份，兩面都要吸乾水份，要不然等會就卷不緊肉餡

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吸乾水份蘿蔔片摸上少許生粉，

11

在肉的一邊鋪上適量的肉餡，不要太多

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從蘿蔔的一邊捏緊捲起來

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卷好的蘿蔔卷擺放在盤裡

14

鍋裡放水燒開後放入蘿蔔卷，上去蒸10分鐘，

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這是蒜香醬汁，我提前準備好的，前面有發過醬汁的菜單做法

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出鍋後，澆上適量的醬汁，

小貼士 1:蘿蔔的水一定要擠乾，盡量擠乾，如果不擠乾的話那麼你要加的番薯粉就不止200克啦，加粉多少也是再於你蘿蔔到底有或擠乾水2:蘿蔔卷蒸好趁熱食用也可以，我個人就喜歡再一次煎至，吃起來會更加的香