為什麼低碳水化合物飲食對你來說可能不那麼好

專家研究探討了高，中，低碳水化合物攝入量對死亡風險的影響。

隨著越來越多的人關注減肥，低碳水化合物飲食的流行正在增加。

然而，新的研究指出，過多的碳水化合物和太少的飲食可能引起關注。

此外，根據這項新研究，如果你必須選擇兩種類型的低碳水化合物飲食，你應該選擇用植物來源的蛋白質和脂肪代替碳水化合物。

這種飲食可能有助於延長壽命 - 不同於用動物蛋白質和脂肪代替碳水化合物的飲食。

Sara Seidelmann博士是馬薩諸塞州波士頓布萊根婦女醫院的心血管醫學臨床和研究員，他長官了這項研究。

據她介紹，「用碳水化合物替代蛋白質或脂肪的低碳水化合物飲食作為一種健康和減肥策略正在廣泛流行。

「然而，我們的數據表明，在北美和歐洲流行的以動物為基礎的低碳水化合物飲食可能與較短的整體壽命有關，應該不鼓勵。」

「相反，如果選擇遵循低碳水化合物飲食，那麼將碳水化合物換成更多基於植物的脂肪和蛋白質可能實際上可以促進長期的健康老化。」

研究碳水化合物的攝入量和死亡率

Seidelmann博士及其同事解釋了他們研究的動機。他們說，之前的研究表明，低碳水化合物飲食有助於減肥和代謝健康。

但是，這些調查結果僅涉及短期。低碳水化合物消耗對死亡風險的長期影響尚未引起研究界的足夠重視，研究該問題的研究產生了相互矛盾的結果。

此外，研究尚未研究這些低碳水化合物飲食中的脂肪和蛋白質來源，以及它們對死亡風險的影響。

為了解決這個問題，研究人員研究了超過15,400名年齡在45-64歲之間的人，這些人在1987 - 1989年的社區動脈粥樣硬化風險研究中登記。

男性研究參與者報告平均每天攝入600-4200千卡熱量，而女性則表示每天攝入500-3600千卡熱量。

參與者在研究開始時和6年後的隨訪中回答了有關他們飲食習慣的問題。調查問卷詢問參與者消費的食物和飲料類型，部分和頻率。

然後，科學家分析了總體碳水化合物消費與任何原因導致的死亡率之間的聯繫。

在研究的第二階段，該團隊對隊列研究進行了薈萃分析，總結了來自世界各地的430,000多人。

中度碳水化合物，植物性飲食可能是理想的

該研究的第一部分顯示，攝入低碳水化合物（低於碳水化合物總攝入量的40％）和高攝入量（或超過70％）與過早死亡風險相關。

相比之下，與攝入過少碳水化合物的人相比，發現中等碳水化合物攝入量佔總能量的50-55％與4年以上的預期壽命相關。

該研究的第二部分強化了這些發現，發現用低碳水化合物飲食替代碳水化合物與動物蛋白相比，死亡風險高於適量攝入碳水化合物。

「過多和過少的碳水化合物都可能有害，但最重要的是脂肪，蛋白質和碳水化合物的類型，」該研究的共同作者，哈佛大學陳氏公共衛生學院流行病學和營養學教授Walter Willett說。馬薩諸塞州波士頓

高級研究作者，哈佛醫學院醫學教授Scott Solomon博士對研究結果進行了評估。

「這項工作，」他說，「提供了迄今為止最全面的碳水化合物攝入量研究，並幫助我們更好地了解飲食的特定成分與長期健康之間的關係。」

「雖然沒有進行一項隨機試驗來比較不同類型低碳水化合物飲食的長期影響，但這些數據表明轉向更多基於植物的消費可能有助於減輕主要的病態疾病。」