玉米的營養都在須上？

玉米營養成分最豐富的部分是哪裡？

很多朋友都聽說玉米須子有營養，含有多種維生素。更有甚者，認為喝了玉米須煮的水，可以降血糖。

玉米須有沒有降血糖的作用，需要研究來證實，目前還沒有研究證明玉米須有降血糖的功效。而且糖尿病患者如果不吃降糖葯，光喝玉米須煮的水，是要出問題的。

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其實最有營養的部分並不在玉米須，那在哪裡呢？

在玉米粒的根部，也就是胚芽。有些朋友吃玉米時啃得特別乾淨，這不僅避免了浪費，而且是把玉米裡最有營養的部分吃進去了。

有些朋友嫌麻煩，啃完的玉米棒上面還留有很多胚芽，這種情況不是說他沒有吃進營養，而是營養有點浪費。

有些朋友不愛啃玉米，而是喜歡用乾玉米粒煮粥。那麼這種乾了的玉米粒，與新鮮玉米相比，營養相差的多嗎？

我們說差異不大，玉米裡的營養不像是蔬菜水果裡的維生素C，存的時間長了容易流失。玉米變成乾玉米粒之後，營養素依舊保存在裡面，還有超市裡的冷凍玉米粒，只要別有額外的添加物，其營養價值和新鮮玉米相差並不大。