咖啡續命還是奶茶續命？

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進來看戲了？

此文不是要撩起咖啡和奶茶之間的鬥爭，只是記錄了我心中續命飲料的流行變化，主要碼了咖啡和茶。比方說長途開車的續命伴侶——Redbull紅牛、麻辣火鍋的續命伴侶——王老吉（雖然我更喜歡喝椰汁）這類飲料都沒有講。

續命咖啡

幾個月後，星巴克將迎來進入中國市場的20周年。（沒錯，3個月後就是2019年了，dun scream, I know I know. ）

圖 via：星巴克官網

20年的時間，一個剛出生的嬰兒長成了大學生，會蹦迪看展寫論文了（也可能並不會）。當然有一部分人也開始習慣喝咖啡。

西風東漸，咖啡在中國經歷了三個時代（我覺得）：

速溶咖啡——雀巢代表隊

現磨咖啡——星巴克代表隊

精品咖啡——Seesaw代表隊

速溶咖啡——雀巢代表隊

小時候雀巢咖啡的禮盒是很高級的禮品，感覺家家戶戶都有棕色大瓶子的速溶咖啡，黑色的那一罐往往沒人喝，又苦又難喝，白色那一罐，乾吃簡直太美味了，拿著杓子挖著吃，簡直美滋滋。

老包裝找不到了請大家自己腦補一下

現磨咖啡——星巴克代表隊

喝一杯現磨咖啡，在「第三太空」裡聊天、辦公、放鬆。38塊錢可以吃一頓肯德基麥當勞的價格，你只能在星巴克喝一杯咖啡，於是星巴克在中國成為了奢侈品牌，與此同時，咖啡文化在中國市場普及起來。很多人因此愛上咖啡一發不可收拾，認識目錄什麼是拿鐵、美式、卡布奇諾，被逼著學會了用英文說 Grande （戈軟dei ）才不會被問愚蠢的「中杯問題」。

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電影《幸福59厘米》我叫小馬片段，

靈感源自羅永浩自己在星巴克的中杯遭遇。

太平洋、Costa、星巴克辦過各種卡。大多Costa黨和星巴克黨絕對勢不兩立，相互瞧不起（這其間的故事源遠流長本篇略過），但我覺得太平洋的味道更好。

感興趣的朋友可以google 「starsucks」查看anti星巴克的活動

各種「限量」咖啡杯買了一大堆，也從沒見著你真正帶著自己的杯子去接咖啡，儘管這樣確實可以省下3塊錢。

↖星巴克城市杯，咖啡界的潘朵拉手串

先入為主的原因，很多人以為咖啡只能用「特殊的設備」：咖啡機進行製做，當時的現磨咖啡在大多數老百姓中成為一個高門檻的飲料，沒機子怎麼做？？？如此說來，咖啡店裡30多塊錢一杯咖啡也挺值的，還能上網、充電、吹冷氣機，這就是一自帶電腦不限時的高級網咖啊。

小部分真正成為咖啡愛好者的人，通過混論壇、搜資料、看書、查文獻發現咖啡不只是這麼個喝法兒！產地口味都被抹殺了，摩卡壺、手沖、虹吸、法壓、滴濾法明明都可以做咖啡啊！是的！他們發現了真相，成為咖啡界的小眾，開始堅持自己艱難的烘焙之旅，堅持認準阿拉比卡豆，咖啡烘焙師只需要相視一笑，就能懂得彼此的苦與樂。

專業杯測 via https://www.hilinecoffee.com/

他們逐漸迷上了單品咖啡。耶加雪菲、藍山、肯亞、哥倫比亞、雲南，看到後面這三個你就會明白，耶加雪菲這樣美麗的名字是產地命名的，但也有品種命名，比如瑰夏，還有因歷史原因以名族命名的曼特寧。

表情包 via 只想拉花不去做好咖啡的人怎麼想的？ - 程縱橫的回答 - 知乎

每個產地、品種不同的單品咖啡豆，味道、口感甚至功能都有自己的特點，經過不同的烘焙程度，用不同的粗細研磨度、沖調方式衝出的味道也會不同，每個操作都會影響最終結果，就像品不同的茶葉用不同的方式炒製或發酵，用不同溫度的水沖調最終品嚐不同的意趣那樣，口感變化多端，令人著迷。

一站式品嚐多種口味的精品咖啡，直接沖水就行

每杯算下來不足5塊錢，絕對符合消費降級：）

精品咖啡——Seesaw代表隊

2012年，Seesaw在上海愚園路開了第一家店。直到近兩年，Seesaw才逐漸被大眾市場和商業資本認可。類似的店還有Greybox以及許許多多數不清的小眾精品咖啡店。

圖 via Seesaw官網

精品咖啡運動現在正如火如荼地進行，咖啡巨頭星巴克當然也引領潮流出了星巴克臻選店，除了常規業務還做起了精品咖啡、精品茶、精釀啤酒甚至還有葡萄酒。星巴克男女好不容易消滅了「中杯歧視」，現在又要克服新的困惑點單障礙，你可以去星巴克臻選店點一杯浮樂朵?，服務生會讓你選擇要冷萃浮樂朵?還是氣致?冷萃浮樂朵?，當你問這倆有啥區別的時候，服務生會說氣致?冷萃浮樂朵?因為是氣致所以口感會更好一些：）

別問我，像我這樣的老百姓也不知道為啥會有口感不好的選擇。然後你可以憤怒地露出「行行行聽你的」的表情選擇氣致?冷萃浮樂朵? then 坐吧台上跟朋友吐槽#星巴克為什麼不行了#

右：氣致?冷萃浮樂朵?

本人攝於深業上城星巴克臻選店

續命茶

茶，中國最最古老的飲料（我覺得）。

傳統茶——猴王牌茉莉花茶

小的時候，家裡人泡的茶主要有兩種：綠茶和茉莉花茶。那時候，綠茶還只是綠茶，不是某類女生的代名詞。綠茶是未經發酵製成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分。對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，不過大家喝主要是消暑解膩。相信很多人都喝過神奇的「茉莉花茶」，1998年經國家統計局市場調查確認：「猴王」牌茉莉花茶居全國銷售量第一、銷售額第一和市場佔有率第一。茉莉花茶清香、解膩、便宜，是大家飲料，但那時我們還是會覺得，只有大叔爺爺才喝茶。

猴王牌茉莉花茶本人

英式茶包——立頓紅茶

後來者居上的立頓紅茶橫掃中國茶市場。 1992年，立頓進入中國，短短5年之後，立頓就在中國百家商城系列調查中獲得茶包銷售額第一、市場佔有率第一的成績。2008 年，新華社記者發表《七萬家中國茶企不敵立頓一年》的新聞，引起關注。那時候我年紀還小，但我猜測立頓紅茶的流行度勝於當代白領的「星巴克」，相信大家記憶裡都有這樣一條TVC：時尚白骨精在辦公室泡了一杯立頓紅茶瞬間置身於大自然引來同事的黑人問號或老闆的科科。（maybe是其它茶飲料品牌，這類廣告創意的同質化實在太嚴重了）

立頓紅茶2009年的campaign

珍珠奶茶——coco都可茶飲、貢茶、大卡司、避風塘

珍珠奶茶自從台灣引入大陸，夏天解渴冬天暖手，配合麻辣燙或者炸雞排，簡直小確幸最佳CP。上癮程度堪比吸毒，就算知道不健康易發胖也在所不惜，但最後因為全體女孩體重上升，反式脂肪、植脂末的曝光，為奶茶的熱度潑了一盆冷水，高利潤的奶茶項目在寒風中瑟瑟發抖。大量奶茶店關門倒閉，此時貢茶一枝獨秀，發明出了奶蓋茶，上面是新鮮芝士奶蓋，下面是清澈的現泡茶，視覺上感覺健康很多，一口濃一口苦也沒那麼膩，你只需要拿吸管攪一攪就會變成一杯「健康」的奶茶，這一招至少為奶茶界續命3年。

奶茶的「渣男魔法」讓我宣誓：

奶茶無論如何傷害我，我都愛奶茶。

單品茶——普洱、大紅袍

中年油膩男子熱愛收藏普洱茶餅（no judge），讓普洱茶大火了一把，原來普洱茶可以這麼貴？？！然後普洱茶真的也蠻好喝，只是泡起來不太方便，於是有了普洱茶膏（我摸索過的小眾產品），其實就是速溶茶晶，便宜、方便，感覺超級刮油，沒有三得利黑烏龍茶那麼難下口！想嘗試可以移步tb。最近又有流行小青甘，可愛養生，價格友好，深得我心。

超美的小青柑

大紅袍也非常好喝，微微甜甜，但是不懂識貨的話感覺水太深，自己不會怎麼買，被懂茶的朋友招待真的很爽，喜歡看茶台上的茶寵變色，非常有意思。

分享我tb購物車裡的茶寵，真的太逼真了！

現泡茶——喜茶、一芳、一點點

喜茶乘著奶蓋茶騰飛了，街頭飲品再次風靡起來，中國的茶飲品也可以像星巴克那樣流行，年輕人也可以愛喝茶。一芳水果茶雖然叫水果茶，但我個人觀察點珍珠奶茶的人還是比較多誒，奶茶真的太罪惡太好喝了，奶茶崛起之勢，又被媒體報導說高糖高熱量，各種檢測和威脅。吶，如果想喝健康的一點點，請和店員說要無糖+鮮奶底，這是secret menu，雖然貴一些但健康無比。