一兩陳皮一兩金！陳皮配老薑，活氣血、潤肺暖胃，堪比人蔘好！

養生美食主持陳賽邀請您一起關注廚房健康~

今天繼續養生廚房的花樣翻新系列

帶給大家一道更新版薑母鴨

冬天進補易上火，專家推薦了潤燥的鴨肉

但是胃寒的人群需要搭配兩樣食材

一個是「薑母」，還有一樣是什麼呢？

給鴨肉去腥的小妙招又是什麼呢？

接下來就走進《養生廚房》了解一下吧！

夏天

中國烹飪大師

廚具

炒鍋、碗

主要食材

鴨肉、老薑、柚子皮、甘蔗、腐竹

烹飪步驟

1

處理食材

鍋中熱黑芝麻油，加入老薑下鍋，煸出薑油，放入八角、桂皮、香葉、草果、山楂、蔥蒜大火煸香。

知識點

張晉 西苑醫院治未病中心主任

乾薑中醫用於治療胃寒胃痛

黑芝麻油有養血潤燥的功效

血虛的人群適合食用黑芝麻油

2

醃製

柚子皮切條揉搓鴨肉，把去過腥的鴨肉放入鍋中煸炒。

知識點

夏天 中國烹飪大師

黑芝麻油和柚子都有去腥膻的作用

3

煸炒

加入適量辣醬和大量黃酒進一步去腥，放入陳皮，生抽和老抽調味，適量熱水烹煮。

知識點

張晉 西苑醫院治未病中心主任

陳皮有止咳行氣和胃的功效

感冒的人群吃有潤肺止咳化痰的作用

4

燉煮出鍋

加入腐竹和甘蔗燉煮大火燒開，小火燜製30分鐘收汁即可出鍋裝盤。

知識點

張晉 西苑醫院治未病中心主任

甘蔗有滋陰潤燥、解酒的功效