【養生廚房】今日菜單《黑白雙皮奶》

食材：

牛奶、雞蛋、黑枸杞、黑桑葚、黑芝麻、百合、桃仁、蜂蜜

專家：

沈 晨 北京中醫醫院脾胃病科副主任醫師

郝振江 中國烹飪大師

牛奶是我們生活中最為平常的食材之一，它香甜可口，營養豐富，深受大眾喜愛。用牛奶烹調出的雙皮奶，不僅保留了牛奶香甜的味道，還增加滑爽厚道的口感，是一道非常適合各類人群的滋補美味。營養專家沈老師為我們推薦了不一樣的雙皮奶配方，裡面有能幫助養陰活血的「三黑三白」。烹飪大師郝大廚也將製作雙皮奶的諸多小竅門匯總到一起，用專業的技巧結合秘製的配方，製作出一道適合養陰活血的黑白雙皮奶。到底美味的雙皮奶該如何製作？養陰活血的「三黑三白」又是什麼？我們一起到金龍魚1:1:1帶來的《養生廚房》了解一下吧。

步驟1：牛奶下鍋煮開，稍稍開鍋即可取出，緩慢倒入碗中，表面盡量不要有氣泡產生，若有氣泡可用廚房紙儘快除去。牛奶靜置放涼，至表面凝結出奶皮;

步驟2：料理機中加入百合、黑芝麻、桃仁、蜂蜜、兩個蛋清（220ml牛奶對應量），再將晾出奶皮的牛奶，沿碗邊倒出到料理機中，碗中留少許牛奶，保持奶皮漂浮;

步驟3：將打製均勻的食材沿碗邊重新倒入到牛奶碗中，保持奶皮在最上層漂浮;

步驟4：倒好的奶碗加保鮮膜包裹，上氣蒸10分鐘，再關火燜5分鐘，即可取出。淋上提前打製好的黑枸杞和黑桑葚醬，即可食用。