【養生廚房】今日菜單——陳皮藕丸

陳皮藕丸

食材

蓮藕、豬肉末、陳皮、生薑

專家

張 晉 西苑醫院治未病中心主任

顧玉亮 中國烹飪大師

特點

今天給大家推薦的和胃順氣的三寶分別是：蓮藕、陳皮和生薑。蓮藕作為和胃又清熱的食材，適合夏季食用。而生薑和陳皮則出自《金匱要略》的橘皮湯，是補氣順氣不傷氣的食療組合。用三個美味的食療食材，加上特殊的製作手法，製作一道不加澱粉，原汁原味的特色陳皮藕丸，這個口感和功效您千萬別錯過！接下來我們一起到金龍魚1:1:1帶來的《養生廚房》了解一下。

1：蓮藕擦絲，再將藕絲擠出水分備用。

2：藕絲中加入肉餡、鹽、料酒攪拌均勻。

3：擠出的藕汁下鍋燒至粘稠，加到餡料中，代替澱粉。

4：陳皮生薑絲下鍋煸炒，加入2份醋、1份糖，再加入湯水燒至開鍋，將藕丸下鍋汆煮至成熟即可。