愛吃米飯的日本人，為何長不胖？

日本的瘦子為什麼這麼多？

明明都是吃米飯和麵條的，可走在大街上真的見不到什麼胖子。今天就來為你揭曉日本人瘦的真正原因……

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在日本 就連快餐都很健康

提到快餐你能想到什麼？油炸食品、薯條、巧克力、糖果、汽水？沒錯，這些無非就是我們大眾常見的快餐。但你知道日本的快餐都有什麼嗎？

拿一份日本的方便早餐來說，你可以吃到味噌湯、米飯、海藻、雞蛋、烤魚、土豆沙拉、泡菜、納豆和燉牛肉。

午餐可以來一碗豆腐辣湯，湯裡還有牛肉、洋蔥、甘藍、豬肉、嫩豆腐、芥末菠菜，以及免費的醬菜，雖然日本也有像麥當勞、漢堡王這種快餐店，但大多數人還是會選擇松屋、吉野家這種更健康的快餐。

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健康的食物太容易買到

日本目前有55000家便利店，711、羅森、Sunkus簡直太常見了，5分鐘就能遇到一家。而在這些便利店中可以買到飯糰、三文魚、沙拉、壽司、味噌魚、湯（含有很多蔬菜）。

反觀我們的便利店呢，薯片、飲料、糖、含糖麵包的佔比可能還是比健康食物多一些。

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吃涼米飯

日本人百吃不膩的壽司、飯糰都是用米飯做的，我們都知道吃精製的米面容易升高血糖，但為何日本人就吃不胖呢？其實是因為涼米飯比熱米飯含有更多的抗性澱粉，而抗性澱粉吃了飽腹感會更強，不容易發胖。

英國薩利大學醫學院，曾經針對抗性澱粉對食慾調節和代謝影響做過相關研究，研究人員讓20名成年男性在2個不同的場合下服用抗性澱粉或安慰劑，對食慾影響評估後，發現服用抗性澱粉的確可能是有助於食慾和代謝綜合征的調節。

所以如果你愛吃米飯，又想讓血糖反應小一些，不妨將蒸米飯冷藏24小時再加熱著吃，這樣抗性澱粉就是新鮮米飯的2.5倍了。

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常吃發酵食品

納豆、味噌、發酵魚、泡菜在日本飲食中很常見，這些發酵食物中的特定菌群，會產生特定的神經遞質。而腸道有益菌在減肥方面有顯著效果，發酵食物恰好能滋養有益菌，提高有益菌種類和數量。

韓國水原市亞琛大學醫學院就曾做過一項研究，患前驅糖尿病的21名被試攝入泡菜，試驗結束後被試的體重、腰圍以及胰島素抵抗有了明顯減少。

所以說真的不要小看這些不起眼的泡菜，小身材真的有大用途~

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常吃魚

在日本，基本上任何地方都能吃到魚。鮭魚、金槍魚、秋刀魚、蝦……應有盡有，這些美味的海產品富含蛋白質、維生素、礦物質以及omega-3脂肪酸，不僅有益於心血管健康，還能減少腹部脂肪。

冰島大學人類營養學研究室，曾經讓324名被試，做過為期8周的魚和魚油限制飲食隨機試驗。結果顯示，飲食中增加了魚油的被試，比沒有海產品飲食的被試，體重多減輕了約1公斤。

所以說，日常增加一些油脂含量豐富的深海魚，對維持體重絕對有好處。

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肉類攝入均衡

除了海鮮之外，動物皮膚、內臟、器官類的美味，日本人也經常吃。這些肉類蛋白質豐富，還能提供優質的油脂、維生素A、B、膽鹼、輔酶Q10、鋅、鐵等營養素。

存在於動物皮膚、軟骨和結締組織中的一種氨基酸——甘氨酸，對健康有很大的益處。不僅能夠抗炎，還能改善皮膚彈性、改善胰島素反應，它已經被證明可以改善降低空腹血糖、甘油三酯、降低血壓。有一項針對嚙齒類動物的研究，增加了甘氨酸補劑，其壽命有效增加了30%。

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肉類攝入均衡

我們都知道綠茶裡有兒茶素，它抗炎、抗氧化、降血糖、抗癌的作用都有科學能夠證實。在日本，很多人經常喝茶，就連逛街的時候都在喝茶。在常見的販賣機裡面，都有很多不同的不加糖的茶。

日本可以說是世界上販賣機最多的國家了，每一台販賣機，都會有5種以上不加糖的茶和不加糖的黑咖啡，剩下的就是水，也是非常健康了。

更健康，也就更容易瘦下來。看到這裡你應該可以明白日本人瘦的原因了，所以不妨儘快將上面提到的、你不常吃的食物，加入到食物計劃清單裡吧！

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