早春的菠菜最鮮嫩，孩子多吃補血又長個，錯過又要等一年

早春的菠菜最鮮嫩，孩子多吃補血又長個，錯過又要等一年。

每年春季都是菠菜最鮮嫩的季節，早春的菠菜，長得不怎麼壯，沒有冬季的菠菜看起來那麼顏色黑綠、葉片肥厚，早春的菠菜，連根帶葉都是嫩綠嫩綠的，看起來就有一種誘人的食慾，現在這個時節正是吃菠菜最好的季節，不老不澀剛剛好，簡單涼拌一下，新鮮爽口還能能夠最大程度保留菠菜本身的營養價值，春季一定要多吃。錯過這段時間，等到了晚春之後，菠菜菠菜已經長老抽薹了，想要再吃就又要多等一年了。

花生拌菠菜

3月正是萬物復生，草木逐漸蔥榮的季節。年節的氣氛已經漸漸褪去，過完了胡吃海塞的春節後，很多人的體重也重新上了一個台階，正是「年過去了，肉留下來了」。這時，不妨試試這道簡單的素菜，清理腸胃，帶走油膩，幫你重新找回年前的自己。

涼拌菠菜

都知道菠菜營養價值豐富，富含維生素C、維生素K、胡蘿蔔素、鈣、鐵等礦物質元素，對於正處於生長髮育關鍵時期的學生來說，更是益處多多。經常食用，可有效預防兒童缺鐵性貧血；菠菜中所含豐富的胡蘿蔔素，可在人體內轉變成維生素A，可增強兒童免疫力，預防傳染病，還能促進兒童生長髮育，是一道不可多得的時鮮素菜，春季不妨多做幾次。

【食材準備】

新鮮菠菜500g，大蒜50g，花生米100g，白芝麻、食鹽、白糖、生抽醬油、芝麻香油少許。

食材準備

【製作步驟】

1、春季的菠菜最為鮮嫩，今天給大家帶來的就是最簡單最新鮮的涼拌菠菜，最大程度保留菠菜的營養價值。新鮮爽口、不老不澀，作為一道味道一點不差的素菜，還能清油膩、去脂肪哦。

早春菠菜最鮮嫩

2、菠菜去蒂後將葉片擇開，鍋中加水燒開，將洗乾淨的菠菜下鍋焯水1分鐘，時間千萬別太久，時間一久口感就沒有那麼爽口了。焯水小技巧：各類蔬菜焯水時可在鍋中加入半杓食鹽，幾滴食用油，這樣經過焯水的蔬菜顏色鮮亮，不老不黃。

蔬菜焯水有技巧

3、菠菜焯水後撈出，稍微瀝乾水分備用。接下來開始準備花生米，將剝好的花生米放入微波爐中，開中火加熱3分鐘，拿出來輕輕一撮，花生米的外皮很容易就能搓乾淨了。

瀝乾水分備用

4、接下來我們來準備調料汁，大蒜切碎加入碗中，依次加一杓生抽醬油、半杓白糖、半杓食鹽、幾滴芝麻香油、少許雞精粉，溫開水全部化開。將炒好的花生還有拌好的調料汁一起加入焯水過的菠菜中，攪拌均勻。

調好料汁、攪拌均勻

5、準備一個平底的小碗，將攪拌好的菠菜放入其中，稍稍壓實後倒扣在盤中，多餘的花生米放在頂上，簡簡單單的涼拌菠菜也能做出儀式感來。

平底小碗是關鍵

6、最後撒上一點白芝麻就大功告成了，喜歡吃辣的朋友，也可以最後淋上少許辣椒油，吃起來味道更加濃鬱。

大功告成

在家別光顧著吃肉了，趁著早春時節菠菜最為新鮮，趕緊試試這道新鮮爽口的素菜吧，消油膩，清腸胃，孩子常吃補鐵補血又長個，春天一定要多吃哦。

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