為什麼醫生從來不吃這種雞蛋？早餐店真相揭密，這個「地雷」別碰

終於「狗」過了2018，2019要活的像一隻「豬」一樣。

當我的身體從18年睡到19年的時候，我打算吃一頓「好」的早餐，來迎接新的一年。豆漿、油條？太膩了！腸粉、湯麵？沒胃口！我開始糾結……

早餐

你呢，今天的早餐吃什麼？如意了沒？及格了嗎？

以前，我們習慣起早，吃一頓「美味」的早餐，這邊是對新的一天做好的尊重；現在，我們習慣賴床，拒絕早起，因為不知道還能吃什麼，再「美味」的東西都變得不再「健康」……

不過，據我（在醫院實習）所知，有些醫生「特會吃」，醫生職業的天性讓他們更輕鬆就會篩選出一份「健康、美味」的早餐。下面，我打算扒一扒他們的「早餐目錄」。

早餐

1、一個「專屬」的雞蛋

你以為他們吃的是「黑心」雞蛋嗎？

不不不，正確的打開方式是——不用顏色辨別雞蛋營養！很多人會認為，蛋黃要呈現橘紅色才代表營養價值較高，但很多時候其實都是添加了人工色素。若買早餐時，看到店家是直接用蛋液，而非現打雞蛋，就要特別注意——這個「地雷」別碰！

雞蛋是完全營養，而且可以做多種變化，包括水煮蛋、溫泉蛋、煎蛋等都可以。偶爾想吃一點澱粉，還能做成蛋餅。據中國北京大學公衛院的研究指出，吃蛋的華人心肌梗塞及中風的機率都比較低，已不再被認為是造成心血管疾病的危險因子，反而是有保護作用。

雞蛋

2、一把「必吃」的堅果

我在醫院實習的時候，很多醫生都有早餐伴堅果的嗜好。確實，堅果可以保護心臟，尤其是核桃，能夠降低一半以上的心臟病機率。你可以直接開吃，也可以加入飲品中，妥妥的「90後養生」吃法。

3、一份「心儀」的水果

在營養師的目錄裡，「一天七蔬果」是眾所周知的「黃金標準」。若早餐不吃水果的話，要達到一天七蔬果是有困難的。

水果

4、一杯「生酮」咖啡

隸屬於「生酮飲食」流派——生酮飲食(ketogenic-diet，KD)，一個脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白質和其他營養素合適的配方飲食。人體會進入消耗脂肪的神奇模式，身體消耗脂肪的速度會比平時提高50%左右。

另外，咖啡對於維持大腦的心智能力及降低總死亡率皆有幫助。可以在咖啡內加入椰子油，以提供好的中性脂肪，中性脂肪是我們的體力之源。

咖啡

5、一個「原則」——不貪便宜

太便宜的早餐，醬油可能是「化學水解醬油」，火腿可能是「澱粉」加上「硝酸鹽」、「色料」等製成，起司也可能不是真正的起司。商家要降低價格，最簡單的方式就是拿不要錢的東西填塞。過度要求價格，有時候對健康的風險非常大。

其實，我是一個貪便宜的人，去年我整整在家吃了近一年的早餐，因為某次吃了一個「莫名顏色」的雞蛋，和一個「莫名味道」的包子……

早餐

如今，港台地區的人早餐 的外食比例很高，韓國及日本人幾乎都還是在家吃早餐。你，是不是還在早餐攤前徘徊？