西洋參雞湯，春節宴客最適合，清熱去火還滋補，簡單燉一燉就上桌

導讀，雞湯一直是進補的好食材，燉雞湯時別著急，加上這味食材和雞湯更配，食療養生效果翻二倍，每當有人大病初癒，或者是想著給身體補充下能量，首先腦海裡第一的印象，肯定是雞湯，我想大家都是和我一樣的想法吧。雞是我們常見的一個家禽，其肉質鮮嫩，營養豐富，微溫補性質，它能夠補中益氣，滋陰養血，滋補腎臟，清熱去火，在廣東地區是最擅長燉雞湯的，普通老百姓最喜歡用各種滋補的藥材來搭配雞肉一起燉湯，最常見的就是加西洋參和雞一起燉，味道甘甜，鮮美無比，這個合理的搭配效果就是營養食療效果翻二倍，非常的滋補養人。

雞的品種也非常多，一般農家散養的土雞比較好，也叫三黃雞，還有就是烏雞，這個雞比較有特色的就是，毛是雪白的，骨頭卻都是黑的，營養價值是非常高的。好了，雞的知識我們了解了不少，這次要分享的這道湯叫西洋參雞湯，下面我們就一起來做吧。

西洋參燉土雞，秋冬進補的好東西，需要的主料，土雞一隻，大概1000克上下最好。要準備的配料，西洋參5克，也可以多放點，味道甘甜，枸杞2克，老薑一塊，料酒10毫升，香蔥5根。鹽適量，去核紅棗5個。

我們先把雞洗乾淨，去掉屁股，再把雞脖子上的淋巴去掉，最好連脖子那塊的皮也去掉，再改刀成合適大小的塊，再用清水清洗一遍，放一旁備用。

老薑用刀拍碎，香蔥打成蔥結，枸杞紅棗用水清洗一下，鍋裡放冷水，把雞肉冷水下鍋，水開了焯水30秒，撇去浮沫，記住雞肉焯水時間不要過長，時間長了，鮮味都沒有了。

再準備好個沙煲，把剛才準備好的食材和配料都放入砂煲內，再加入合適的清水，當然有條件的也可以加礦泉水，味道會更鮮美。大火燒開，放入合適的料酒，去腥增香，再調成小火，一般煲兩個小時就可以了，出鍋吃的時候再加鹽調味，好了，這個美味滋補的西洋參燉雞，就做好了。

在這個寒風呼嘯的時節，大家一定要記得多給自己的身體補充能量哦，喜歡的朋友記得動手做起來，自己動手，吃的才放心，才健康。

再給大家囉嗦幾句，這道湯想要燉好，雞肉的選擇是關鍵，燉湯的雞可以選擇老母雞，或者是農家散養的柴雞，千萬不要選擇幾個月的嫩雞，那樣燉出來湯，寡淡無味，非常難喝，還有就是記得加上西洋參和雞一起燉它們是絕配，學會了的朋友記得給我點個關注哦，謝謝大家的閱讀，歡迎大家評論轉發，留言收藏。