韭菜炒河蝦，製作簡單，營養豐富，口味濃鬱多汁，清淡爽口，下飯

韭菜炒河蝦，製作原料主要有蝦、韭菜、鮮紅椒等。口味濃鬱多汁，清淡爽口。對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

韭菜炒河蝦

韭菜炒河蝦的做法：

1、食材準備：韭菜 150g，小河蝦 300g薑 15g，辣椒 適量，白糖 半杓，醋 幾滴，料酒 1杓，生抽 1杓；小河蝦反覆沖洗控乾水；韭菜摘凈洗好切寸段，薑切絲，辣椒切斜段，不喜歡辣的可以選擇不辣的紅椒。

小河蝦反覆沖洗控乾水

韭菜摘凈洗好切寸段，薑切絲，辣椒切斜段

2、鍋燒熱，多一點的油，放入控乾水的河蝦；煸炒至蝦皮微脆盛出，這樣的蝦炒好口感好。

鍋燒熱，多一點的油，放入控乾水的河蝦

煸炒至蝦皮微脆盛出

3、薑絲，辣椒冷油下鍋爆出香味；河蝦下鍋，調入料酒1杓，半杓白糖，幾滴醋，生抽一杓，鹽適量；韭菜段下鍋；翻炒均勻不要等韭菜出湯關火。

薑絲，辣椒冷油下鍋爆出香味

河蝦下鍋，調入料酒1杓，半杓白糖，幾滴醋，生抽一杓，鹽適量

韭菜段下鍋

翻炒均勻不要等韭菜出湯關火

4、盛出，擺盤。

擺盤

擺盤

擺盤