小寒後驅寒第一湯：補陽、補脾、補氣血，已有2000年歷史！

中國醫聖張仲景創造了一道滋補名方：當歸生薑羊肉湯，是中國沿用了2000多年的中醫名方，這道名方記載於醫學經典《金匱要略》。

《舌尖上的中國3》也播了這個葯膳方，補虛養血、調經散寒、提高免疫力。

這道名方只有簡單三種食材：羊肉、當歸和生薑，按書中原方記載，當歸45克、生薑45克、羊肉500克，這樣做出來其藥味比較明顯，一般用於婦女身體調理，用於氣血虛弱、腹痛怕冷、血虛乳少的食療調理，效果比較明顯，但因其藥味太濃，不易被一般人接受，也不太適合日常的葯膳進補，所以現代人做這道湯時往往會在用量上進行調整，當歸一般會減少很多。

在這道湯的基礎上加上黃芪，可以氣血雙補，當然，作為日常的飲食，不管是當歸還是黃芪，都不建議加太多，另外也要根據每個人的個體差異來調整。

我今天在做這個東加了懷山藥，在《千金方》中也有羊肉山藥這道食療食譜，用於溫陽健脾，另外我用的是羊棒骨，結合現代營養學，不宜吃太多肉，葷素結合。

懷山藥是懷慶府道地食材，健脾功效很好，這道湯對於小寒後的氣象寒冷很有驅寒作用，是一道補陽、補氣血、補脾的大好滋補湯。

做法很簡單，來一起看看吧......

【食材】

羊棒骨750克、懷山藥500克、生薑30克、當歸9克、黃芪3克、鹽適量、黃酒適量、枸杞一小把

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、鍋裡加入足量水，放入羊棒骨焯水，冷水入鍋。

水開後煮幾分鐘撈出，用熱水衝去表面浮沫備用。

3、懷山藥切成滾刀塊，生薑切成片。

4、另起鍋，加入足量水燒開，加入羊棒骨和薑片，再次燒開後改小火煲一個半小時。

5、加入當歸和黃芪再煲半小時。

6、加入懷山藥再煮半小時。

7、關火後加入枸杞，加入適量鹽和兩杓黃酒。

8、成品圖。

【小貼士】

一、對於陰虛火旺人群不適合這湯；

二、因為有藥材，所以不建議小孩吃，如果給孩子吃，建議去掉當歸和黃芪；

三、之所以將羊棒骨先煲一個半小時，是希望羊肉鮮味充分融入湯裡，如果當歸和黃芪過早加入，藥材的味道會比較先入為主；

四、現代人對於脂肪比較過剩，所以喝湯的時候建議撇去表面的油，羊棒骨上有部分肥肉，吃的時候要根據自身情況限量，羊棒骨的骨髓含有很高的脂肪，吃的時候也要限量。

葉子的小廚，國家一級營養師、多家電視台節目嘉賓，每天分享簡單、創意、改良版的養生菜肴。

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