雞蛋、鴨蛋和皮蛋相比，哪個更有營養？雞蛋營養價值更高

雞蛋的營養價值更高，雞蛋中含有人體所需的各種微量元素，能夠增強身體素質，而且能提高人體的抗病能力，大家要注意正確，吃雞蛋能充分發揮雞蛋的營養價值，水煮雞蛋的營養價值非常高，水煮雞蛋能充分發揮雞蛋的營養，並且具有促進智力增長的作用，雞蛋、鴨蛋和皮蛋相比，哪個更有營養？

雞蛋、鴨蛋、皮蛋等都是我們常吃的蛋類食物，從營養成分來看是各有千秋的，但是論哪種更合適吃，應該是雞蛋。雞蛋中含有豐富的優質蛋白質，且比例適宜易於人體吸收。雞蛋黃中還含有豐富的脂肪，以不飽和脂肪酸為主，還含有維生素A、維生素E、維生素D等多種維生素及鈣、鐵、鋅等多種礦物質。

鴨蛋跟雞蛋的營養成分基本相似，其脂肪、維生素B12的含量要稍高一些。但鴨蛋的腥味有點重，我們很少直接吃鴨蛋，而是把鴨蛋醃製成鹹鴨蛋或皮蛋後吃的。經醃製後的鴨蛋口味更好了，營養並沒有太大損失，有些微量元素的含量反而更高了。

鹹鴨蛋經常被我作為下飯菜，而涼拌皮蛋則是餐桌上的常客，二者都有清熱去火的作用。無論是鹹鴨蛋還是皮蛋，在醃製過程中都加入了大量的鹽，而皮蛋還加入了大量鹼性物質，還有微量的鉛，吃多會對脾胃造成損失，甚至引起鉛中毒。所以吃鹹鴨蛋和皮蛋的時候都要限制量，尤其是有高血壓、脾胃功能虛弱以及幼齡兒童等。

從食用的健康角度來看，更推薦大家吃雞蛋，正常人每日1個即可，需要補充蛋白質的人可以適量再加點，而伴隨有高血脂的人，每周吃3-4個雞蛋即可。

雞蛋、鴨蛋和皮蛋相比，哪個更有營養？雞蛋營養價值非常高，平時大家可以吃水煮蛋，水煮蛋的營養價值非常高，水煮蛋能夠充分發揮雞蛋的營養，能提高智力的增長，並且有利於骨骼的健康，可以提高機體免疫力，並且能增強人體的抗病能力。