蛋白質低營養又豐富，這類食物很適合腎病患者食用！

我們都知道，腎友日常要控制蛋白質的量，這樣能適當減少腎臟的負擔。蕃薯，是一種日常中很美味的很受大眾歡迎的食材，素有「長壽食品」的美譽。薯類食物可以作為主食，替代部分大米、麵條，也是不錯的選擇。

1、蕃薯中所含的蛋白質，比白米飯、麵條等普通主食低很多，有利於腎友減少主食蛋白質攝入，：普通生米100g(2兩)，約7~8g蛋白質，薯類100g，僅含蛋白質1~2g左右。

2、蕃薯的膳食纖維非常豐富，也正是因此，蕃薯容易刺激腸蠕動，對腎友而言是有利的，有助於對抗心血管疾病、糖尿病和全因死亡率。

1、蕃薯中含有較多量的澱粉、多糖，如果多食就容易造成熱量超標而影響血糖的控制，所以對於糖尿病腎病患者來說一天吃二兩就足夠了。

2、單吃蕃薯缺少蛋白質和脂質，最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。比如在吃蕃薯時，也少吃點豬肉，可促進對脂溶性β胡蘿蔔素和維生素E的吸收;還可以搭配一些鹹味菜肴，既調節口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。

3、薯類的維生素、礦物質含量也是很豐富的，而礦物質以鉀含量最高，尤其是馬鈴薯、山藥和芋頭。因此，對於需要限鉀的腎病患者(高血鉀、少尿、無尿等)，少吃或者把蕃薯焯水後再吃。

? 4、腎病患者在食用薯類的時候，最好選擇蒸、煮、烤的方式，儘可能保留較多的營養素，少用油炸的方式。 避免攝入過多的鹽、油等調味品，以免加重腎臟負擔。