每日推薦〡綠豆糕 蓮子湯 紅棗糕

1

京式綠豆糕

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by 奶油泡芙520

·主料·

綠豆〡5300g

·輔料·

糖〡80g

開水〡55g

·做法·

1. 綠豆洗凈晾乾，用破壁機或者研磨器研磨成綠豆粉。

2. 打好的綠豆粉過篩到容器中，冷水上鍋蒸，蓋上一層紗布防止表面沾水，水開後開始計時蒸30分鐘。

3. 蒸好的綠豆粉取出放涼用杓子敲碎，再次過篩到大碗中。

4. 中間挖空，倒入細砂糖，倒入開水，像和水泥一樣把四周的粉向中間慢慢混合。

5. 混合好的綠豆粉，揉搓散開，放入模具或者烤盤，保鮮盒都可以，整形。

6. 將綠豆糕切成小塊，即可食用。

2

菠蘿銀耳蓮子湯

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by 風意畫

·主料·

銀耳〡1/2朵

蓮子〡45g

百合〡15g

菠蘿〡1/4個

·輔料·

枸杞〡10g

冰糖〡1湯匙

清水〡適量

·做法·

1. 銀耳、蓮子和百合提前用溫水浸泡1小時。

2. 泡發好的銀耳去根，撕成小碎塊，蓮子去芯，百合沖洗乾淨。

3. 菠蘿切塊，枸杞沖洗乾淨。

4. 往鍋中倒入適量的清水，加入銀耳、百合和蓮子。

5. 燉煮約40分鐘左右，剩5分鐘時往鍋裡加入冰糖、菠蘿、枸杞。

6. 盛出，即可食用。

3

紅糖紅棗糕

by imCc_v5

·主料·

紅棗〡200g

紅糖〡20g

低筋麵粉〡220g

·輔料·

雞蛋〡3個

水〡320ml

乾酵母〡4g

白芝麻〡適量

·做法·

1. 準備紅棗，用清水洗乾淨，切成小碎塊。

2. 鍋中放入紅棗碎，再倒入紅糖，小火煮，並不斷攪拌，防止粘底。紅棗變得濃稠以後，關火。

3. 趁熱過一次篩，把皮過濾掉，或者用攪拌機打成棗糊也是可以的。

4. 過篩的棗泥中放入雞蛋，攪拌均勻，倒入乾酵母，也攪勻。

5. 篩入低筋麵粉，攪勻到無乾粉，靜置一會兒，再拌就容易做到融合了（不可用力攪拌）。

6. 模具塗一層薄薄的油，再將棗泥糊倒入模具大約一半的位置，放到電蒸箱中，蓋上蓋子進行發酵。

7. 大約30分鐘即可發到9成滿，撒上適量白芝麻，蒸12分鐘左右（普通蒸鍋蒸20分鐘），程序結束後稍微悶3分鐘即可出鍋。