氣象太熱沒胃口？教你製作三道冷盤，爽口健康美味，保你胃口大開！

夏天氣象太熱，每天不知道吃什麼，整天沒有胃口。動手做幾道開胃冷盤，讓自己恢復活力吧。

1.涼拌藕片

材料： 蓮藕1節，香蔥1根，小紅椒1個（根據自己口味），生薑2片，食用鹽、生抽、白醋、味精、香油、辣椒油

1.蓮藕洗凈削皮，一分為二切半圓片，小紅椒切圈，香蔥切丁，生薑切絲備用。

2.用清水清洗藕片多餘澱粉。

3.鍋中燒水，放入半杓白醋，待水燒開，藕片焯熟。

4.藕片撈出放入清水中，過濾，控乾水分，倒入碗中放涼。

5.將小紅椒，生薑，香蔥一併倒入碗中。

6.加入鹽，生抽，味精，辣椒油拌勻。

7.裝盤，淋上少許香油，即可食用。

蓮藕裡含有豐富的食物纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。香油不僅可以潤腸，降血壓，還可以防止動脈硬化，保護血管；在夏天食用十分不錯。

2.酸辣雙耳

材料： 銀耳黑木耳各20g（熱水浸泡半個小時左右泡發），香蔥半根，小紅椒1個，蒜瓣1粒，食用鹽、雞精、白糖、香油

1.香蔥、小紅椒、蒜切粒備用。

2.燒開水，將木耳、銀耳焯熟，放入冷水中備用。

3.將食鹽、味精、白糖、白醋與先前切粒的蔥、蒜等混合調勻。

4.將銀耳、木耳控乾水分，加入調製好的料汁，淋上香油攪拌均勻。

5.裝入盤中，上桌。

木耳滋補、潤燥養顏，助消化；銀耳能提高肝臟的解毒能力，富含維生素D，對生長髮育十分有益。這道酸辣雙耳，口感清脆，解油膩，很是美味。

3.涼拌金針菇

材料： 金針菇一把，小蔥一根，小米椒一根，生薑、蒜、食用鹽、生抽、雞精、辣椒油、食用油。

1.金針菇洗凈滾水焯熟，放入盤中冷卻備用。

2.小蔥切小段、小米椒、生薑、蒜切粒備用。

3.燒熱鍋，倒入食用油，辣椒油。

4.放入小米椒、生薑、蒜，熱油爆香。

5.將食用鹽，醬油，生抽，雞精等調味料放入備用的金針菇上。

6.倒入熱油，澆淋在盤中。

7.裝盤，即食。

金針菇中鋅含量較高，對預防男性攝護腺疾病較有幫助，還可以降低膽固醇，還可以增強抗癌技能，建議三高人群可以多食用。

這幾道爽口冷盤，不僅開胃，還很健康。簡單易上手，可以做給家裡人吃，他們肯定會讚不絕口。

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