吃得不健康易患精神疾病！

一些人可能認為，想吃什麼吃什麼，就是幸福的。然而，近日發表在《國際食品科學與營養雜誌》上的一項研究顯示，和飲食健康的人相比，食用更多不健康食物的人更可能出現中到重度心理困擾，且這一相關性並不受性別、年齡、受教育程度、婚姻狀況以及收入水準的干擾。

該研究第一作者、洛馬林達大學公共衛生學院副教授吉姆·班塔博士及其同事分析了2005~2015 年間超過24 萬個電話調查的數據，這些調查屬於加州健康訪談調查項目（CHIS）的一部分。CHIS 的資料庫包含大量關於社會人口統計學、健康狀況和健康行為的數據。

他們分析發現，接近17%的加州成年人遭受著精神疾病的折磨。其中，13.2%的人患中度心理困擾，3.7%的人患重度心理困擾。

之前有研究發現，人們吃什麼不僅會影響體重，還可能會影響思維方式和感覺。

改善飲食，可能會改善大腦對世界的看法。與此同時，如果你感到抑鬱、缺乏動力、頭昏腦漲，覺得自己無足輕重，原因可能不完全是心理上的。

班塔博士表示，這項研究的結果和過去其他國家或地區的研究結果相似，都表明精神疾病和不健康的飲食選擇有關。其中，吃糖多與躁鬱症有關，吃油炸品或者含高糖的加工穀類與抑鬱有關。

提升幸福感，食物要吃對

吃「 對」的食物有助於改善患者的精神癥狀，也可能降低患病風險。《柳葉刀》發表的一篇關於食物與心理健康的文章中曾寫道：「飲食對精神病學和心臟病學、內分泌學和胃腸病學一樣重要。」

5-羥色胺（血清素）是負責情緒愉悅的神經介質，5-羥色胺降低，會表現出暴躁易怒、心情抑鬱。5-羥色胺水準偏低的人通常非常愛吃富含碳水化合物的食物，比如蛋糕、麵包和高糖巧克力，因為碳水化合物能夠暫時提升幸福感。

但精加工的碳水化合物會引發人體的炎性反應，還會升高血糖。用蘋果、無糖黑巧克力等食物來提升5- 羥色胺水準，是更為明智的選擇。研究發現，抑鬱症患者血液中C-反應蛋白含量偏高，而C-反應蛋白是炎症性疾病的標誌。

美國俄勒岡州立大學營養學家維多利亞·德雷克指出，含有大量精製麵粉的食物會生成促炎因子，這與其升血糖速度快有關。美國紐約西奈山伊坎醫學院研究人員發現，當油炸食物的攝入量減少時，體內的炎症標誌物也會減少。

因此，甜麵包、蛋糕、油炸食物等要盡量少吃。西紅柿、橄欖油、綠葉蔬菜、堅果、三文魚、沙丁魚、橙子和草莓等都是天然的抗炎食品，可適當多吃。（范宏博 整理）