家中這4種食物，可能藏著致癌物，為了健康考慮，請盡量少吃

癌症起源於上皮組織，是一種惡性腫瘤中的一類。癌症的產生與生活習慣、飲食、遺傳等因素有關。致癌物分為天然致癌物與合成致癌物，致癌物的種類有很多。世界衛生組織公認尼古丁、甲醛、黃曲霉素等物質被列為一級致癌物名單中。這些致癌物可能藏在一些食物或物品中。家中這4種食物，可能藏著「致癌物」，所以，為了健康考慮，盡量少吃，別忽視。

一、霉變花生：花生變質後，可能不會直接表現出來，也可能在一段時間之後有明顯現象。當花生髮苦、發黑時候，即為變質的起初，發黑髮苦的花生中含有一部分的黃曲霉素，這種毒素是常見的致癌物之一，如果長期攝入，很容易誘發癌症，因此，為了健康考慮，壞掉的花生盡量少吃。

二、炒糊食物：食物經過油炸、爆炒後，其產生致癌物：苯並芘的幾率很大，這是由於，溫度過高加上食用油過多，如果將食物加熱至270度左右，很容易使食物出現焦糊部分。研究表明在，這種焦糊部分中的苯並芘成分，大約是其他油炸部分的15倍左右，因此，炒糊食物盡量少吃或不吃。

三、質變土豆：很多食物外表幾乎無腐爛部位，味道也沒有變化，但經過長時間存儲後，常會使食物發生質變。其中，質變土豆便是其中之一，這種土豆會發出芽孔，且含有部分致癌物：「龍葵素」。長期攝入這種食物，很容易影響呼吸系統，甚至危及生命，因此土豆發芽後，盡量不要食用。

四、劣質食材：像劣質油、米等食材中，在製作工序中，大多採用劣質食材，其中包括腐爛食物。食物在腐爛之後，會產生一種致癌物，即黃曲霉素。長期攝入這類劣質食材，很難保證品質過關，可能會對身體健康帶來影響。因此，建議盡量少吃，為了健康考慮，請合理選擇食材。

癌症的誘發原因有很多，其中飲食習慣是主要因素之一。家中這4種食物中，可能藏著「致癌物」，為了健康考慮，請盡量少吃或不吃。另外，在食用過程中注意3點：儘管切掉發霉部分，毒素依然在食物中；高溫並不能使黴菌徹底消失；發霉食物不扔掉可能會使黴菌存於空氣中，盡量扔掉為好，