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健康養顏黑米茶

本草生活 今天

文┃桂孝樹

黑米種植歷史悠久,是我國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時,便由博望候張騫最先發現。黑米呈黑色或黑褐色,營養豐富,是一種葯、食兼用的大米,米質佳。素有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。

用黑米熬製的米粥清香油亮,軟糯適口,營養豐富,具有很好的滋補作用和藥用價值,由於它最適於孕婦、產婦等補血之用,因此被稱為「月米」、「補血米」、「長壽米」等。我國民間有「逢黑必補」之說。 《本草綱目》中記載:黑米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。

自古以來,黑米就被人們當成一種滋補保健品,《紅樓夢》中所說的「禦田胭脂米」就是指紫黑色的血糯米。黑米是一種很健康的主食,可以作為主食也可以作為零食,都是不錯的選。

近年來,隨著人們生活水準不斷提高,越來越重視養生一塊因黑米「滋陰補腎,健身暖胃,明目活血」,「清肝潤腸」,「滑濕益精,補肺緩筋」等功效;可入葯入膳,對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。

黑米的價值也被人們越來越看重,現在吃黑米的人也越來越多了。為了更多地保存營養,黑米往往不像白米那樣精加工,而是多半在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥,除了煮粥之外,黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、麵包等。

黑米之所有精貴並且廣具藥用價值,是因為其中富含花青素。科學證明,花青素具有抗氧化、抗衰老作用,國內外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強,黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。而且,這種色素中還富含黃酮類活性物質,是白米的5倍之多,對預防動脈硬化有很大的作用。

此外,黑米含有充足的碳水化合物,蛋白質數量略低,但品質比其他糧食好一些,脂肪很低,但米胚中含有少量的必需脂肪酸和維生素E,除B12之外的B族維生素含量豐富,還有相當多的鉀、鎂、鐵等微量元素,有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

特別是新炒的黑米茶,炒完香味濃,喝是時候味濃。用黑米製作出來的黑米茶,黑米茶採用國家發明專利技術生產而成,不僅完全保留了花青素成分,並且在短時間內沖飲,花青素會通過血液,迅速被身體吸收。女性喝的話還能解毒排便促進減肥效果,長期飲用,效果更佳。常喝黑米茶,更是能夠抵抗致癌物質的產生,促進血液循環,改善新陳代謝。大冷的冬天裡喝黑米茶,還有暖身的作用。

比白米豐富。

總之黑米很不錯的,在人們追求健康飲食的今天,濃香四溢的黑米茶、美味可口的「黑飯」如今成為人們餐桌上追捧的「美味佳肴」。長期食用可延年益壽。



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