長期吃黑米,身體會發生這5種變化,現在吃也不晚

黑米是一種非常不錯的食材，這個黑米有著很多的功效與作用，當然營養價值也不會少。那麼，今天小編就為大家詳細的介紹一下這個黑米的營養價值。長期吃黑米，身體會發生這5種變化，現在吃也不晚，轉告你的家人。

營養：黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種屬於糯米類。主要營養成分（糙米）：按佔干物質計含粗蛋白質8.5-12.5%、粗脂肪2.7-3.8%、碳水化合物75-84%、粗灰分1.7-2%。用黑米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口、營養豐富、具有很好的滋補作用，因此被稱為「補血米」、「長壽米」等;中國民間有「逢黑必補」之說。

1、預防動脈硬化

黑米色素還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

2、控制血壓

黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。

3、滋陰補腎的功效

黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效，所以黑米是男女養生保健非常不錯的選擇。

4、抗衰老

黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

5、促進消化

吃進身體的食物需要進行消化，一個人消化的好壞和健康有非常大的聯繫。在吃黑米的時候，恰好能夠幫助消化。這是因為在黑米中有大量的膳食纖維，這些膳食纖維能夠有效加快消化的速度。

烹飪技巧

1、黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。

2、食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡一晚。

3、黑米中的蛋白質和氨基酸含量比較多，還有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等人體必需的微量元素，它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱為「月米」、「補血米」。

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