老母雞真的更滋補嗎？產婦吃了能下奶？快聽聽專家怎麼說

網友提問說：氣象變冷了，打算燉點雞湯給家人進補。都說老母雞更滋補，還有人說能下奶，老母雞真有這麼好嗎？

「老母雞比嫩雞更滋補」，是民間一貫的說法，所以很多人講究用老母雞進補，常用老母雞給病人和體虛的人補身。

但事實並不是這樣的！

首先，雞肉的營養成分與生長期的長短無關。與嫩雞相比，老母雞所含的營養並不會更加豐富，各種營養成分的比例也不會更趨合理。

其次，用老母雞燉湯，雞肉的口感遠不如嫩雞。老母雞麽，長得時間長了，肌肉纖維彈性下降，結締組織老化，所以肉質顯得粗韌。

民間有在「月子」裡喝老母雞湯的習俗，認為這樣能給孕婦補身、催奶，這種說法就更不對了。產後多吃老母雞不但不能促進乳汁分泌，反而會出現回奶的現象。

產後產婦血液中雌激素濃度大大降低，這時催乳素就會發揮催乳作用，促進乳汁分泌。而老母雞體內含大量雌激素，產後如果過多進食，會令產婦體內雌激素水準增高，使得催乳素功能減弱甚至消失，導致回奶。

因此，進補時不必迷信老母雞燉湯的作用。作為補品的雞，還是選用嫩雞為好，飼養一年左右的雞，肉質鮮嫩可口，容易熟爛，更有利於消化和吸收。

另外，雞肉熬成湯，你可別只顧著喝湯，肉裡仍然有不少營養，你可別把肉給扔一邊不吃~