味道極好，營養密度極高的蛋卷，輔食界裡的實力派！

今天，咱們來換一種調味，放上最強補鈣的芝麻醬，卻意外的好吃，芝麻醬的香味賦予它獨一無二的迷人香氣。一口下去濃濃的蛋香加上濃濃的芝麻香氣，味道極棒。

另外，它的營養搭配也非常巧妙，雞蛋和芝麻醬搭配，強化鈣質的同時還增添了鐵、鋅和蛋白質，加上油菜含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源。

這樣一款味道極好，營養密度極高的厚蛋燒，寶寶們都會超愛吃。

黑芝麻青菜厚蛋燒

食材Ingredients

食材：雞蛋 2個，澱粉 2克，黑芝麻醬 10克，小油菜 20克

烹製方法：煎

參考月齡：10個月以上

操作時間：10分鐘

步驟Steps

01

小油菜入沸水焯30秒焯軟，瀝乾水分。

tips：要放在厚蛋燒裡的蔬菜，除了能生吃的，其餘的都需要提前焯水，蛋入鍋很容易凝固，來不及慢慢將菜烘熟哇。

02

澱粉裡加少許水攪勻，雞蛋打散，澱粉水加入雞蛋液中，攪勻。

tips：澱粉能增加蛋皮韌性，讓蛋皮不容易破。但直接加在蛋液裡，會有粉疙瘩，先將澱粉加水化開，再加入蛋液就完美解決結塊的問題。

03

不粘鍋倒少許油，倒一些蛋液，轉勻，小火加熱，鋪上青菜，淋上黑芝麻醬，蛋液底部凝固，捲起來。

tips：我的平底鍋直接約20cm，大些的平底鍋可能2個雞蛋隻一鍋。

04

剩餘蛋液倒入，凝固捲起來。

tips：雞蛋底部凝固了，表面還嫩嫩的沒完全凝固就卷，全熟了容易斷，還不能和之前的卷很好的粘在一起。

05

嫩嫩的就捲起來了，中間還沒完全熟，兩面再小煎會。

06

切件食用。老少皆宜，柚媽喜歡做早餐，全家一起吃。