家庭版醬鹵豬肝

氣象炎熱不想炒菜，一個人在家這樣做著吃簡單方便又有營養，醬鹵豬肝好吃做法簡單，就是整塊豬肝泡在滷汁裡浸泡入味。醬鹵豬肝加的濃油赤醬，醬香之中透出的是甜甜的。醬鹵豬肝味道和比起傳統滷製法，更快手一些，色澤也更好看。能切薄，口感一定會更好的。

【醬鹵豬肝的做法】

準備食材：

豬肝200G、八角、花椒等香料若乾、薑、蒜頭和青蒜適量。

調料：

料酒3湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、醋半湯匙、糖5茶匙。

1、豬肝浸泡半天至發白。(豬肝裡的毒素較多，所以要多浸泡一下。)

2、浸泡好的豬肝入冷水鍋，加香料和薑片煮開加2湯匙料酒轉小火，煮至豬肝完全熟。(用筷子戳沒有血水滲出，表示熟了。)

3、豬肝徹底放涼後切片，剩餘調料加蒜片和青蒜末調成味汁，放入豬肝浸泡。15分鐘左右即可。中途可適當攪拌，使豬肝均勻的入味。

4、裝盤後撒上青蒜末即可。

【醬鹵豬肝的烹飪技巧】

1、豬肝先用水泡上一小時，有效的去除豬肝內的血水，這樣可以去腥，吃起來也更健康。

2、煮好後的豬肝再浸泡一小時，這樣豬肝更容易入味。

【醬鹵豬肝的豬肝功效】

1、豬肝入粥補肝明目，養血。

2、用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

3、適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用;適宜癌症患者及放療、化療後食用。