夏季吃這道苦菊拌花生仁有著抗菌、解熱、消炎、明目功效

菜品介紹

苦菊不僅可以生食涼拌，也可以煮食做湯等，平時我們大多都是將它涼拌或者直接蘸醬吃，我呢自然也不例外。家人最喜歡苦菊拌花生仁這道涼拌菜了，這道菜做法特別簡單，拌一拌就可以。 這次做的時候我加入了另外一種絕對開胃的調味料，它就是芥末醬。芥末醬是一種味道很特殊的調味品，有一股刺激性的氣味，吃起來有清爽的味覺感受，所具有的辣味也很特殊，用我老公的話來說就是吃過之後全身都很舒服，有「走五官通七竅」的感覺，是那種吃過後就會忘不了的味道，看來特殊味道的調味品所產生的感覺都是不一樣的。加入了芥末醬的這道涼拌菜老公很喜歡，每次他都能吃一盤呢！

苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。

準備食材

主料：苦菊100g、花生米100g

輔料：芥末醬少量、白醋5毫升、白糖10g、鹽3g、黑芝麻少量

做法步驟

1、將苦菊用水泡一會，然後洗凈，切除根部；

2、將苦菊切成小段，長短根據自己喜好；

3、將花生仁炸熟晾涼，小碗中放入芥末醬、鹽和白糖；

4、在碗中放入少量白醋；

5、將調味料用筷子攪拌，將白糖化開；

6、將拌好的調味料放入苦菊中；

7、將炸熟的花生仁放入苦菊中；

8、放入少量黑芝麻；

9、用筷子將食材和調味料混合均勻即可；

10、將拌好的菜裝入盤中，開胃爽口的小菜喲；