發揮金針菇的營養價值，正確的食用很重要

金針菇是咱們常吃的一種食物，而且屬於真菌類的食物，口感吃起來很有嚼勁，價格不也是很貴，所以生活很受歡迎，涼拌或者做湯以及吃火鍋的時候，都是不可少的配菜之一，但是想要發揮金針菇的營養價值，正確的食用很重要。

金針菇的第一個功效就是能夠滋潤腸道。說到便秘的癥狀，有很多人深有體會，因為便秘的滋味不好受，患上便秘之後，求醫問葯的時候，以及很多的報刊雜誌上都說要多吃些富含纖維質的食物，富含纖維質的食物多種多樣，但是他們都比不少金針菇，

因為金針菇幾乎百分之的九十的物質都是纖維質，吃了以後身體經過消化之後，只是吸收了金針菇中含有的無機鹽和微量元素，大部分的物質都被排出了體外，所以能夠起到潤腸通便的效果，經常便秘的朋友們可以適當的多吃一些。

第二個好處是能夠滋養腦細胞。大腦是人體的最高中樞，身體的任何指令都是由大腦發出的，所以保健好大腦的細胞是很有必要的，金針菇中富含鋅元素，能夠滋養大腦的細胞，提高記憶能力，很適合經常用腦的孩子們食用，老人們適當的食用一些，還能起到預防老年癡呆的效果。 第三個好處是增強食慾。食慾好了，身體的抵抗力能更強，不想吃飯，沒有食慾的人們也可以涼拌些金針菇，其中含有的菇類元素能夠改善食慾，增強體質，保健身體，。金針菇雖然好處不少，但是有很多人在吃的時候，往往不注意，所以導致身體對於營養物質的吸收並不好。

首先要注意的一點就是食物的搭配，金針菇的性質微涼，如裸體質本身偏寒性的人最好不要吃的過多，而且再吃的時候，最好加入些辣椒，花椒，生薑一起食用，這樣能夠中和食物的性質，不至於導致胃部的不適癥狀。

其次是要注意吃了金針菇之後，最好不要吃溫補的中藥。因為這種食物會加快腸道的代謝，導致藥效的吸收效果不好，影響治療效果，所以最好相隔一段時間。另外在烹調金針菇的時候，先用熱水焯一下再涼拌，或者是再做湯的話，味道會格外的鮮美，也算是一個烹調小技巧可以跟大家一起分享。